Rabagast
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Ознаки сорту
Клейковина — пшениця м'яка
Triticum aestivum L.
Комплекс нерозчинних білків пшениці, що формує в'язко-еластичний каркас тіста та визначає хлібопекарські властивості, класність зерна і його ринкову вартість.
У довіднику 631 сорт культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Клейковина пшениці м'якої складається переважно з гліадину та глютеніну. Її кількість вимірюється у відсотках від маси зерна, а якість визначається за здатністю чинити опір деформації на приладі ІДК або за допомогою глютен-індексу. Згідно з ГОСТ 9353-2016, вимоги до вмісту сирої клейковини для 1 класу становлять не менше 32%, для 2 класу — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальною для хлібопечення вважається I група якості (45–75 од. ІДК). Під час вирощування накопичення клейковини залежить від генетичного потенціалу сорту, своєчасного внесення азотних добрив та погодних умов. Якість білкового каркаса знижується при ураженні зерна клопом-черепашкою, проростанні в колосі або при порушенні температурного режиму сушіння зерна, що викликає денатурацію білків.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Клейковина.
Сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Poesie
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Getreidezüchtung Peter Kunz
KWS Trinity
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KWS UK LTD
Mayen
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Dario Fossati
Mashatu
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Dario Fossati
Ataro
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Getreidezüchtung Peter Kunz Peter Kunz
Balmi
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Aldo Fossati Agroscope / Dario Fossati Agroscope / Hans Winzeler Agroscope / Michael Winzeler Agroscope / W. Saurer Agroscope
Ruta
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Uri Kushnir^^^Nashef Kamal
Leiffer
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Nickerson International Research S.N.C.
CZ
DE
3 записи
Catalus
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Erhard Eher
UA
3 записи
Aquilon
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT
ES
FR
3 записи
Amy
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SVERIGES UTSADES
ES
SE
3 записи
Storytsia
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lyfenko Lina Semenivna, Rodenko Halyna Anatoliivna, Podust IUrii Ivanovych, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
UA
3 записи
Statna
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Riabchun Nataliia Ivanivna, Iodkovs`kyi Vladyslav Zdyslavovych, Panchenko Ivan Arkhypovych, Zviahin Andrii Fedorovych, Hridin Mykola Mykolaiovych, Yel`nikov Mykola Ivanovych,
UA
3 записи
Montemayor
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AGROVEGETAL, S.A.
ES
3 записи
Kruhozir
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Babiants Lazar Tyhranovych, Lyfenko Lina Semenivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Rodenko Halyna Anatoliivna, Shpykuliak IEvhenii Anatoliiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych
UA
3 записи
Konka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Usyk Liudmyla Oleksandrivna, Honcharova Kapitalina V"iacheslavivna, Bazalii Halyna Hryhorivna, Orliuk Anatolii Pavlovych,
UA
3 записи
LG Litopys
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Mike Taylor
UA
3 записи
Zahadka odeska
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Alieksieienko IEvhenii Viktorovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
UA
3 записи
Zlahoda odeska
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Babaiants Lazar Tihranovych, Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Marinin Liubov Ivanivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Honcharuk Nina O
UA
3 записи
Yailzla
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zlatina Ur, Magdalina Kostova, Evgeniy Dimitrov, Radoslav Chilipilski, Teodora Angelova
BG
3 записи
Zhaivir
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Babaiants Lazar Tihranovych, Rybalka Oleksandr Illich, Bredins`ka Nadiia Stepanivna, Rodenko Halyna Anatoliivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
UA
3 записи
Zadumka odes`ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Parfent`iev Mykhailo Hrhorovych, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynen
UA
3 записи
Zhuravka Odes`ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rybalka Oleksandr Illich, Rubakha Serhii Andriiovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko
UA
4 записи