Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Комплекс нерозчинних білків пшениці, що формує в'язко-еластичний каркас тіста та визначає хлібопекарські властивості, класність зерна і його ринкову вартість.
У довіднику 631 сорт культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Клейковина пшениці м'якої складається переважно з гліадину та глютеніну. Її кількість вимірюється у відсотках від маси зерна, а якість визначається за здатністю чинити опір деформації на приладі ІДК або за допомогою глютен-індексу. Згідно з ГОСТ 9353-2016, вимоги до вмісту сирої клейковини для 1 класу становлять не менше 32%, для 2 класу — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальною для хлібопечення вважається I група якості (45–75 од. ІДК). Під час вирощування накопичення клейковини залежить від генетичного потенціалу сорту, своєчасного внесення азотних добрив та погодних умов. Якість білкового каркаса знижується при ураженні зерна клопом-черепашкою, проростанні в колосі або при порушенні температурного режиму сушіння зерна, що викликає денатурацію білків.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Клейковина.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zabolotnyi Viktor Ivanovych, Pravdziva Iryna Volodymyrivna, Pirych Alina Volodymyrivna, Murashko Liudmyla Anatoliivna, Kavunets` Valerii Petrovych, Zamlila Nina Petrivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych, Volohdina Halyna Borysi
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Babaiants Lazar Tihranovych, Parfient`iev Mykhailo Hryhorovych, Marinin Liubov Ivanivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kolomiiets Lidiia Andriivna, Kozub Nataliia Oleksandrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Blyzniuk Bohdana Valeriivna, Dubovyk Nataliia Serhiivna, Kochmarskyi Vale
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Suddenko IUliia Mykolaivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Zamlila Nina Petrivna, Cheremkha Olena Maksymivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Volohdina Halyna Borysivna, Kochmars`kyi V
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lisova Halyna Mykhailivna, Dubovyk Dmytro IUriiovych, Kovalyshyna Hanna Mykolaivna, Blyzniuk Bohdana Valeriivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kochmarskyi Valen
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Pravdziva Iryna Volodymyrivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Dubovyk Nataliia Serhiivna, Volohdina Halyna Borysivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Zamlila Nina Petrivna, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Humeniuk Oleksandr Vol
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zaima Oleksii Anatoliiovych, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Zamlila Nina Petrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kochmars`kyi Valentyn Serhiiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
DEMYDOV OLEKSANDR, VLASENKO VOLODYMYR, PRAVDZIVA IRYNA KOCHMARSKYI VALENTYN, KHOMENKO SVITLANA, FEDORENKO MARYNA, SOLONA VALENTYNA, BLYZNIUK RUSLAN
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
KOCHMARSKYI VALENTYN, VLASENKO VOLODYMYR, KHOMENKO SVITLANA, KOVALYSHYNA HANNA, FEDORENKO IRYNA, DEMYDOV OLEKSANDR, BULAVKA NATALIIA, SOLONA VALENTYNA, FEDORENKO MARYNA
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Blyzniuk Ruslan Mykolaiovych, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych, Fedorenko Maryna Viktorivna, Solona Valentyna Iosypivna, Khomenko Svitlana Olehivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zamlila Nina Petrivna, Yurchenko Tetiana Vasylivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Khomenko Svitlana Olehivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Pirych Alina
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zaima Oleksii Anatoliiovych, Suddenko IUliia Mykolaivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Zamlila Nina Petrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Los Ruslan Mykolaiovych, Prokopik Nataliia Ivanivna, Pravdziva Iryna Volodymyrivna, Dubovyk Nataliia Serhiivna, Volohdina Halyna Borysivna, Zamlila Nina Petrivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovyc
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Halushka Serhii Valeriiovych, Zaima Oleksii Andriiovych, Pravdziva Iryna Volodymyrivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Blyzniuk Bohdana Valeriivna, Pirych Alina Volodymyrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Zamlila Nina Petrivna, Kyrylenko Vira Viktorivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Oksom Volodymyr Polikarpovych, Bratuschak Serhii Petrovych, Skryplov Volodymyr Oleksandrovych, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Kryvenko IUliia Mykhailivna, Batashova Mariia IEvhenivna, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych, Chekalin Mykola Mykhailovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
ARTIUSHENKO IULIIA,ARTIUSHENKO ARTEM, ARTIUSHENKO NATALIIA, ARTIUSHENKO PETRO
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Yarosh Andrii Vasylovych, Zviahintseva Anna Mykolaivna, Sheliakina Tetiana Anatolivna, Zuza Olena Oleksandrivna, Skrypnyk Olena Oleksiivna, Iodkovskyi Vladislav Zdislavovych, Suvorova Kateryna IUriivna, Usova Zoia Vasylivna, Riabchun Nataliia Ivanivna, Le
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lozins`kyi Mykola Vladyslavovych, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk - Tarasevych Larysa Anatoliivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Artemchuk Iryna Petrivna, Oks`om Volodymyr Polikarpovych, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Oksom Volodymyr Polikarpovych, Oksom Liudmyla Leonidivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
AGR. LIC. JÖRGEN LÖHDE C/O SV. WEIB.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Rodenko Halyna Anatoliivna, Babaiants Lazar Tihranovych, Poperelia Fedir Oleksandrovych, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Artiushenko Nataliia Pavlivna, Artiushenko Petro Mykolaiovych, Tsandur Mykola Oleksandrovych,