До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Клейковина — пшениця м'яка

Triticum aestivum L.

Комплекс нерозчинних білків пшениці, що формує в'язко-еластичний каркас тіста та визначає хлібопекарські властивості, класність зерна і його ринкову вартість.

У довіднику 631 сорт культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.

Клейковина пшениці м'якої складається переважно з гліадину та глютеніну. Її кількість вимірюється у відсотках від маси зерна, а якість визначається за здатністю чинити опір деформації на приладі ІДК або за допомогою глютен-індексу. Згідно з ГОСТ 9353-2016, вимоги до вмісту сирої клейковини для 1 класу становлять не менше 32%, для 2 класу — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.

Оптимальною для хлібопечення вважається I група якості (45–75 од. ІДК). Під час вирощування накопичення клейковини залежить від генетичного потенціалу сорту, своєчасного внесення азотних добрив та погодних умов. Якість білкового каркаса знижується при ураженні зерна клопом-черепашкою, проростанні в колосі або при порушенні температурного режиму сушіння зерна, що викликає денатурацію білків.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Клейковина.

Джерела8

Сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Urbanus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT HU RO SK UA
13 записів

LG Aneri

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Limagrain Europe, FR

HU RO SK UA
13 записів

KWS Universum

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nina Pfeiffer

EE LT PL UA
14 записів

Andino

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nickerson International Research S.N.C.

BG FR IT RO
13 записів

Cubus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Rainer Bouze

EE LT LV PL UA
15 записів

SU Mendoza

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nordsaat Saatzucht GmbH, Böhnhausen DE

EE FI HU LT PL UA
10 записів

Neven

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Todor K. Gubatov

BG ES HR HU RO
10 записів

KWS Spencer

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

KWS Lochow

EE FI LT PL UA
12 записів

Gallio

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saatzucht Donau, A

AT HU SK UA
13 записів

Discus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

PFLANZENZUCHT SAKA GBR

EE LT LV UA
11 записів

Amandus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

HR HU RO SK UA
12 записів

KWS Lazuli

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

SARL ADRIEN MOMONT ET FILS, FR

FR IT UA
13 записів

Nordika

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

TOMAS NOVACEK

EE LT UA
10 записів

SW Maxi

Припинено

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Syngenta Participations AG c/o Syngenta International AG

AT EE HR LT LV
9 записів

SU Willem

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

W. von Borries-Eckendorf GmbH & Co.KG

FI LT PL UA
11 записів

KWS Donovan

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Nina Pfeiffer

AT LT PL UA
10 записів

KWS Peplum

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

KWS Momont, F

FR HR IT UA
13 записів

SU Ahab

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Strube-Dieckmann GmbH&Co.KG

EE LT PL
11 записів

Demetra

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Poljoprivredni Institut Osijek, HR

BG HR SI UA
12 записів

Turanus

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

SAATZUCHT DONAU GESMBH & CO KG

FI LT UA
12 записів

SU Vermillon

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Saaten Union Recherche (FR)

FR IT UA
11 записів

KWS Dorium

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Reiner Bothe^^^Nina Pfeiffer

LT PL UA
11 записів

Happy

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Pernilla Vallenback

EE LT SE
10 записів

Bc Anica

Чинний

Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка

Bc Institut, HR

HR RO UA
12 записів

Перейти до сторінки 8 12 15 19 23