Ознаки сорту
Triticum aestivum L.
Комплекс нерозчинних білків пшениці, що формує в'язко-еластичний каркас тіста та визначає хлібопекарські властивості, класність зерна і його ринкову вартість.
У довіднику 631 сорт культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Клейковина пшениці м'якої складається переважно з гліадину та глютеніну. Її кількість вимірюється у відсотках від маси зерна, а якість визначається за здатністю чинити опір деформації на приладі ІДК або за допомогою глютен-індексу. Згідно з ГОСТ 9353-2016, вимоги до вмісту сирої клейковини для 1 класу становлять не менше 32%, для 2 класу — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальною для хлібопечення вважається I група якості (45–75 од. ІДК). Під час вирощування накопичення клейковини залежить від генетичного потенціалу сорту, своєчасного внесення азотних добрив та погодних умов. Якість білкового каркаса знижується при ураженні зерна клопом-черепашкою, проростанні в колосі або при порушенні температурного режиму сушіння зерна, що викликає денатурацію білків.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Клейковина.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Orliuk Anatolii Pavlovych, Lazer Petro Nartsysovych, Yokich Drahan Radomyrovych, Zhuzha Oleksandr Dmytrovych, Honcharova Kapitalina V'iacheslavivna, Bazalii Halyna Hryhorovna, Bazalii Valerii Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Luchna Inna Stanislavivna, Leonov Oleh IUriiovych, Iodkovskyi Vladislav Zdislavovych, Suvorova Kateryna IUriivna, Riabchun Nataliia Ivanivna, Yel`nikiv Mykola Ivanovych, Zviahintsev Andrii Fedorovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Tsentylo Leonid Vasyl`ovych, Boreiko Vasyl` Sydorovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
JAIME VADILLO VERDUGO
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Cherniaieva Iryna Mykolaivna, Didenko Svitlana IUriivna, Riabchun Nataliia Ivanivna, Iodkovskyi Vladislav Zdislavovych, Yel`nikov Mykola Ivanovych, Zviahin Andrii Fedorovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lytus Mykola Volodymyrovych, Vlasova Nataliia Anatoliivna, Zaika IEvhenii Viktorovych, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Ukrainets` Serhii Vasyl`ovych, Klymenko Iryna Ivanivna, Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Shtakal Mykola Ivanovych, Holyk Liubov Mykolaiv
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
VENTUROLI E BENOIST - ORGERUS
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Viichenko Ol`ha Ivanivna, Vasylenko Taisiia Fedorivna, Radchenko Ihor Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lyfenko Lina Semenivna, Babaiants Lazar Tihranovych, Dorofiieva Zinaida Dmytriivna, Nakoniechnyi Mykola IUriiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Fedchenko Voorlodymyr Pavlovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Marynka Svitlana Mykolaivna, Kolotsiiets` Lidiia Andriivna, Chebakov Mykola Petrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymy
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Husenkova Olesia Volodymyrivna, Kotelevs`kyi IUrii Oleksandrovych, Batashova Mariia IEvhenivna, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zaika IEvhenii Viktorovych, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Klymenko Iryna Ivanivna, Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Tkachova Nataliia Andriivna, Tkachyk Bohdan Vasyl`ovych, Starychenko Vasyl Mykolaiovych, Holyk Liubov Myko
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Khodakova Tetiana Mykolaivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Aleksieienko IEvhenii Viktorovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Kharchenko Mykhailo Volodymyrovych, Suddenko Vladyslav IUriiovych, Murashko Liudmyla Anatoliivna, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Fedorenko Iryna Viktorivna, Solona Valentyna Iosypivna, Khomenko Svitlana Olehivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Artiushenko Artem Petrovych, Artiushenko Nataliia Pavlivna, Artiushenko Petro Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Shapochka Ol`ha Mykolaivna, Kotelevs`kyi IUrii Oleksandrovych, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych, Chekalin Mykola Mykhailovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Koliuchyi Vasyl` Trokhymovych, Kovalyshyna Hanna Mykolaivna, Basanets` Hanna Stepanivna, Kavunets` Valerii Petrovych, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kochmarskyi Valen
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Veisz Otto / Vida Gyula / Karsai Ildiko / Rakszegi Mariann / Meszaros Klara
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
John Cowan
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zhelevs`ka Lidiia Volodymyrivna, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hupalo Halyna Pavlivna, Hirko Oleksandr Vlodymyrovych, Klymenko Iryna Ivanivna, Zaika IEvhenii Viktorovych, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Tkachov Oleksandr Ivanovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovyc
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Tymoshenko Ol`ha Vasylivna, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych, Holyk Liubov Mykolaivna,
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Dubovyk Dmytro Yuriiovych, Bulavka Nataliia Vasylivna, Pirych Alina Volodymyrivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Zamlila Nina Petrivna, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Volohdina Haly