Признаки сорта
Triticum aestivum L.
Комплекс нерастворимых белков пшеницы, формирующий вязко-эластичный каркас теста и определяющий хлебопекарные свойства, классность зерна и его рыночную стоимость.
В справочнике 631 сорт культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Клейковина пшеницы мягкой состоит преимущественно из глиадина и глютенина. Её количество измеряется в процентах от массы зерна, а качество определяется по способности сопротивляться деформации на приборе ИДК или с помощью глютен-индекса. Согласно ГОСТ 9353-2016, требования к содержанию сырой клейковины для 1 класса составляют не менее 32%, для 2 класса — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальной для хлебопечения считается I группа качества (45–75 ед. ИДК). При возделывании накопление клейковины зависит от генетического потенциала сорта, своевременного внесения азотных удобрений и погодных условий. Качество белкового каркаса снижается при поражении зерна клопом-черепашкой, прорастании в колосе или при нарушении температурного режима сушки зерна, вызывающем денатурацию белков.
Общие сведения о предмете — на странице Клейковина.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Khodakova Tetiana Mykolaivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Aleksieienko IEvhenii Viktorovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Shapochka Ol`ha Mykolaivna, Kotelevs`kyi IUrii Oleksandrovych, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych, Chekalin Mykola Mykhailovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Kharchenko Mykhailo Volodymyrovych, Suddenko Vladyslav IUriiovych, Murashko Liudmyla Anatoliivna, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Fedorenko Iryna Viktorivna, Solona Valentyna Iosypivna, Khomenko Svitlana Olehivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Koliuchyi Vasyl` Trokhymovych, Kovalyshyna Hanna Mykolaivna, Basanets` Hanna Stepanivna, Kavunets` Valerii Petrovych, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kochmarskyi Valen
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Veisz Otto / Vida Gyula / Karsai Ildiko / Rakszegi Mariann / Meszaros Klara
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
John Cowan
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zhelevs`ka Lidiia Volodymyrivna, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hupalo Halyna Pavlivna, Hirko Oleksandr Vlodymyrovych, Klymenko Iryna Ivanivna, Zaika IEvhenii Viktorovych, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Tkachov Oleksandr Ivanovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovyc
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Tymoshenko Ol`ha Vasylivna, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych, Holyk Liubov Mykolaivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zabolotnyi Viktor Ivanovych, Pravdziva Iryna Volodymyrivna, Pirych Alina Volodymyrivna, Murashko Liudmyla Anatoliivna, Kavunets` Valerii Petrovych, Zamlila Nina Petrivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych, Volohdina Halyna Borysi
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Pravdziva Iryna Volodymyrivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Dubovyk Nataliia Serhiivna, Volohdina Halyna Borysivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Zamlila Nina Petrivna, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Humeniuk Oleksandr Vol
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Babaiants Lazar Tihranovych, Parfient`iev Mykhailo Hryhorovych, Marinin Liubov Ivanivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kolomiiets Lidiia Andriivna, Kozub Nataliia Oleksandrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Blyzniuk Bohdana Valeriivna, Dubovyk Nataliia Serhiivna, Kochmarskyi Vale
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lisova Halyna Mykhailivna, Dubovyk Dmytro IUriiovych, Kovalyshyna Hanna Mykolaivna, Blyzniuk Bohdana Valeriivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kyrylenko Vira Viktorivna, Kochmarskyi Valen
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Suddenko IUliia Mykolaivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Zamlila Nina Petrivna, Cheremkha Olena Maksymivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Volohdina Halyna Borysivna, Kochmars`kyi V
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DEMYDOV OLEKSANDR, VLASENKO VOLODYMYR, PRAVDZIVA IRYNA KOCHMARSKYI VALENTYN, KHOMENKO SVITLANA, FEDORENKO MARYNA, SOLONA VALENTYNA, BLYZNIUK RUSLAN
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KOCHMARSKYI VALENTYN, VLASENKO VOLODYMYR, KHOMENKO SVITLANA, KOVALYSHYNA HANNA, FEDORENKO IRYNA, DEMYDOV OLEKSANDR, BULAVKA NATALIIA, SOLONA VALENTYNA, FEDORENKO MARYNA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zamlila Nina Petrivna, Yurchenko Tetiana Vasylivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Khomenko Svitlana Olehivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Pirych Alina
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zaima Oleksii Anatoliiovych, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Zamlila Nina Petrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kochmars`kyi Valentyn Serhiiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Blyzniuk Ruslan Mykolaiovych, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych, Fedorenko Maryna Viktorivna, Solona Valentyna Iosypivna, Khomenko Svitlana Olehivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Dubovyk Dmytro Yuriiovych, Bulavka Nataliia Vasylivna, Pirych Alina Volodymyrivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Zamlila Nina Petrivna, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Volohdina Haly
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Los Ruslan Mykolaiovych, Prokopik Nataliia Ivanivna, Pravdziva Iryna Volodymyrivna, Dubovyk Nataliia Serhiivna, Volohdina Halyna Borysivna, Zamlila Nina Petrivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovyc
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zaima Oleksii Anatoliiovych, Suddenko IUliia Mykolaivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Zamlila Nina Petrivna, Volohdina Halyna Borysivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych,