IS Danubius
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Признаки сорта
Клейковина — пшеница мягкая
Triticum aestivum L.
Комплекс нерастворимых белков пшеницы, формирующий вязко-эластичный каркас теста и определяющий хлебопекарные свойства, классность зерна и его рыночную стоимость.
В справочнике 631 сорт культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Клейковина пшеницы мягкой состоит преимущественно из глиадина и глютенина. Её количество измеряется в процентах от массы зерна, а качество определяется по способности сопротивляться деформации на приборе ИДК или с помощью глютен-индекса. Согласно ГОСТ 9353-2016, требования к содержанию сырой клейковины для 1 класса составляют не менее 32%, для 2 класса — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальной для хлебопечения считается I группа качества (45–75 ед. ИДК). При возделывании накопление клейковины зависит от генетического потенциала сорта, своевременного внесения азотных удобрений и погодных условий. Качество белкового каркаса снижается при поражении зерна клопом-черепашкой, прорастании в колосе или при нарушении температурного режима сушки зерна, вызывающем денатурацию белков.
Общие сведения о предмете — на странице Клейковина.
Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
IS Spirellina
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Elinor
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Zlatina
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
BG
2 записи
Progres
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DK
2 записи
PS Luana
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Ostka Gruboziarnista Grodkowicka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PL
2 записи
Oranta odes`ka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
UA
3 записи
Ostka Grodkowicka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PL
2 записи
Olesia
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
UA
3 записи
MS Maidis
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Montcada
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ES
2 записи
MS Arlis
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Maiorca aristata
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
2 записи
Markola
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Mariagertoba
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DK
2 записи
Limbora
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Kata
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
HR
2 записи
Kantata odes`ka
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
UA
3 записи
Juno
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
IS Solaris
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SK
3 записи
Gentil rosso mutico
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
IT
2 записи
Goldblume
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DE
2 записи
Aszita
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DE
3 записи