Признаки сорта
Triticum aestivum L.
Комплекс нерастворимых белков пшеницы, формирующий вязко-эластичный каркас теста и определяющий хлебопекарные свойства, классность зерна и его рыночную стоимость.
В справочнике 631 сорт культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Клейковина пшеницы мягкой состоит преимущественно из глиадина и глютенина. Её количество измеряется в процентах от массы зерна, а качество определяется по способности сопротивляться деформации на приборе ИДК или с помощью глютен-индекса. Согласно ГОСТ 9353-2016, требования к содержанию сырой клейковины для 1 класса составляют не менее 32%, для 2 класса — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальной для хлебопечения считается I группа качества (45–75 ед. ИДК). При возделывании накопление клейковины зависит от генетического потенциала сорта, своевременного внесения азотных удобрений и погодных условий. Качество белкового каркаса снижается при поражении зерна клопом-черепашкой, прорастании в колосе или при нарушении температурного режима сушки зерна, вызывающем денатурацию белков.
Общие сведения о предмете — на странице Клейковина.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Dubovyk Nataliia Serhiivna, Khomenko Svitlana Olehivna, Derhachov Oleksandr Leonidovych, Zamlila Nina Petrivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Yurchenko Tetiana Vasylivna, Kyrylenko Vira Vikto
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
AZIENDA AGRICOLA DI MARCO MICHAHELLES & FIGLI
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Teterina Olena Mykolaivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Topal Mykola Mykolaiovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Solomonov Ruslan V'iacheslavovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Honcharuk Nina
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Babaiants Olha Vadymivna, Khodakova Tetiana Mykolaivna, Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NAN BELARUSI PO ZEMLEDELIYU»
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saatzucht Piatti
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Babaiants Ol`ha Vadymivna, Kozub Nataliia Oleksandrivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Topal Mykola Myk
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Parfent`iev Mykhailo Hrhorovych, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Lytvynen
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Chaika Anatolii Mykolaiovych, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dvorets`kyi Volodymyr Frantsevych, Vozhehova Raisa Anatolivna, Usyk Liudmyla Oleksandrivna, Orliuk Anatolii Pavlovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lytvynenko Raisa Ivanivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Traskovetska Vita Anatoliivna, Vasyliev Oleksii Anatoliiovych, Babaiants Olha Vadymivna, Rybalka Oleksandr Illich, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Lytvynenko Mykola Antonovych, Babaiants Lazar Tihra
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Kuts Halyna Markivna, Honcharova Kapitalina V'iacheslavivna, Biliaieva Iryna Mykolaivna, Lavrynenko IUrii Oleksandrovych, Vozhehova Raisa Anatoliivna, Kolesnykova Natalia Dmytrivna, Usyk Liudmyla Oleksandrivna, Bazalii Halyna Hryhorivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Traskovetska Vita Anatoliivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Bosakovska Nataliia IUriivna, Rodenko Halyna Anatoliivna, Shpykuliak IEvhenii Anatoliiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii P
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Aksel`rud Dmytro Vadymovych, Buriak Mykola Vasyl`ovych, Sheredeko Leonid Mykolaiovych, Hirko Volodymyr Serhiiovych, Buriak Vasyl` IUkhymovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dorofieieva Zinaida Dmytrivna, Lyfenko Lina Semenivna, Bredins`ka Nadiia Stepanivna, Rybalka Oleksandr Illich, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Zaika IEvhenii Viktorovych, Kovalchuk Serhii Oleksandrovych, Klymenko Iryna Ivanivna, Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Kyryl`chuk Anzhela Mykolaivna, Tkachova Nataliia Andriivna, Starychenko Vasyl Mykolaiovych, Holyk Liubov Mykolaivna, Ol`shans`kyi IUrii V
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Babaiants Lazar Tihranovych, Rybalka Oleksandr Illich, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Rubakha Serhii Andriiovych, Maksymov Mykola Havrylovych, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Pflanzenzucht SaKa GmbH & Co.KG
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Babaiants Lazar Tihranovych, Chervonis Mykhailo Volodymyrovych, Lytvynenko Mykola Antonovych, Ziatiuk Mariia IAkivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Musich Volodymyr Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Syngenta Participations AG| CH
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lytvynenko Raisa Ivanivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Babaiants Lazar Tyhranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Alieksieienko IEvhenii Viktorovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lyfenko Lina Semenivna, Babaiants Ol`ha Vadymivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Bosakovs`ka Nataliia IUriivna, Rodenko Halyna Anatoliivna, Shpykuliak IEvhenii Anatoliiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Yerniak Mykola Ivanovyc
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Parfentiev Mykhailo Hryhorovych, Rubakha Serhii Andriiovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytv