К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Клейковина — пшеница мягкая

Triticum aestivum L.

Комплекс нерастворимых белков пшеницы, формирующий вязко-эластичный каркас теста и определяющий хлебопекарные свойства, классность зерна и его рыночную стоимость.

В справочнике 631 сорт культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.

Клейковина пшеницы мягкой состоит преимущественно из глиадина и глютенина. Её количество измеряется в процентах от массы зерна, а качество определяется по способности сопротивляться деформации на приборе ИДК или с помощью глютен-индекса. Согласно ГОСТ 9353-2016, требования к содержанию сырой клейковины для 1 класса составляют не менее 32%, для 2 класса — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.

Оптимальной для хлебопечения считается I группа качества (45–75 ед. ИДК). При возделывании накопление клейковины зависит от генетического потенциала сорта, своевременного внесения азотных удобрений и погодных условий. Качество белкового каркаса снижается при поражении зерна клопом-черепашкой, прорастании в колосе или при нарушении температурного режима сушки зерна, вызывающем денатурацию белков.

Общие сведения о предмете — на странице Клейковина.

Источники8

Сорта культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Urbanus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT HU RO SK UA
13 записей

LG Aneri

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Limagrain Europe, FR

HU RO SK UA
13 записей

KWS Universum

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Nina Pfeiffer

EE LT PL UA
14 записей

Cubus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Rainer Bouze

EE LT LV PL UA
15 записей

SU Mendoza

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Nordsaat Saatzucht GmbH, Böhnhausen DE

EE FI HU LT PL UA
10 записей

KWS Spencer

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

KWS Lochow

EE FI LT PL UA
12 записей

Gallio

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saatzucht Donau, A

AT HU SK UA
13 записей

Discus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

PFLANZENZUCHT SAKA GBR

EE LT LV UA
11 записей

Amandus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

HR HU RO SK UA
12 записей

KWS Lazuli

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

SARL ADRIEN MOMONT ET FILS, FR

FR IT UA
13 записей

Nordika

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

TOMAS NOVACEK

EE LT UA
10 записей

SW Maxi

Прекращена

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Syngenta Participations AG c/o Syngenta International AG

AT EE HR LT LV
9 записей

SU Willem

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

W. von Borries-Eckendorf GmbH & Co.KG

FI LT PL UA
11 записей

KWS Donovan

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Nina Pfeiffer

AT LT PL UA
10 записей

KWS Peplum

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

KWS Momont, F

FR HR IT UA
13 записей

SU Ahab

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Strube-Dieckmann GmbH&Co.KG

EE LT PL
11 записей

Demetra

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Poljoprivredni Institut Osijek, HR

BG HR SI UA
12 записей

Turanus

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

SAATZUCHT DONAU GESMBH & CO KG

FI LT UA
12 записей

SU Vermillon

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Saaten Union Recherche (FR)

FR IT UA
11 записей

KWS Dorium

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Reiner Bothe^^^Nina Pfeiffer

LT PL UA
11 записей

Happy

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Pernilla Vallenback

EE LT SE
10 записей

Bc Anica

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Bc Institut, HR

HR RO UA
12 записей

Frisky

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Mike Taylor

HU PL UA
8 записей

Mandarin

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Secobra Recherches, FR

FR HR RO UA
12 записей

Перейти к странице 8 12 15 19 23