Признаки сорта
Triticum aestivum L.
Комплекс нерастворимых белков пшеницы, формирующий вязко-эластичный каркас теста и определяющий хлебопекарные свойства, классность зерна и его рыночную стоимость.
В справочнике 631 сорт культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Клейковина пшеницы мягкой состоит преимущественно из глиадина и глютенина. Её количество измеряется в процентах от массы зерна, а качество определяется по способности сопротивляться деформации на приборе ИДК или с помощью глютен-индекса. Согласно ГОСТ 9353-2016, требования к содержанию сырой клейковины для 1 класса составляют не менее 32%, для 2 класса — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальной для хлебопечения считается I группа качества (45–75 ед. ИДК). При возделывании накопление клейковины зависит от генетического потенциала сорта, своевременного внесения азотных удобрений и погодных условий. Качество белкового каркаса снижается при поражении зерна клопом-черепашкой, прорастании в колосе или при нарушении температурного режима сушки зерна, вызывающем денатурацию белков.
Общие сведения о предмете — на странице Клейковина.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Prof. dr Borislav Kobiljski - Biogranum d.o.o., Novi sad
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
FARMPURE GLOBAL
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Michael Winzeler
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dario Fossati Agroscope
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Federal Research Station for Plant Production
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Vija Strazdina (50%), Maija Ceraukste (30%), Mara Bleidere (20%), SPP State Stende Cereals Breeding Institute
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
The Regents of the University of California
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SARH-INIA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
DAVYDOVA NATAL'Ya VLADIMIROVNA / BERKUTOVA NAZIYa SULTANOVNA / ShIShKINA TAT'YaNA SERGEEVNA / ShARAHOV ANATOLIJ ALEKSEEVICh / NETTEVICh E'NGEL' DANILOVICh / ShAROShKINA ELENA EVGEN'EVNA / VITVITSKAYa IRINA GEORGIEVNA / DAVYDOVA ELENA IVANOVNA / PAVLOVA OL
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
VLASENKO VOLODYMYR, KYRYLENKO VIRA, ZAIMA OLEKSII, YURCHENKO TETIANA, KHOMENKO SVITLANA, HUMENIUK OLEKSANDR, DUBOVYK NATALIIA, VOLOHDINA HALYNA, ZAMLILA NINA, DEMYDOV OLEKSANDR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Babaiants Lazar Tihranovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Parfentiev Myk
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
BLYZNIUK BOHDANA, DUBOVYK NATALIIA, HUDZENKO VOLODYMYR, ZAMLILA NINA, KYRYLENKO VIRA, HUMENIUK OLEKSANDR, KOCHMARSKYI VALENTYN, DERHACHOV OLEKSANDR, DEMYDOV OLEKSANDR, PIRYCH ALINA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SIROSHTAN ANDRII, MURASHKO LIUDMYLA, VOLOHDINA HALYNA, ZAMLILA NINA, KOLOMIIETS LIDIIА, HUMENIUK OLEKSANDR, DERHACHOV OLEKSANDR, DEMYDOV OLEKSANDR, KOCHMARSKYI VALENTYN, KYRYLENKO VIRA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dubova Oksana Anatoliivna, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PZO Pflanzenzucht Oberlimpurg, DE
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Strube Saatzucht KG Söllingen
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
FR. STRUBE SAATZUCHT GMBH&CO.KG
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S