Galera
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
NICKERSON SUR, S.A.
ES
5 записів
Ознаки сорту
Клейковина — пшениця м'яка
Triticum aestivum L.
Комплекс нерозчинних білків пшениці, що формує в'язко-еластичний каркас тіста та визначає хлібопекарські властивості, класність зерна і його ринкову вартість.
У довіднику 631 сорт культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Клейковина пшениці м'якої складається переважно з гліадину та глютеніну. Її кількість вимірюється у відсотках від маси зерна, а якість визначається за здатністю чинити опір деформації на приладі ІДК або за допомогою глютен-індексу. Згідно з ГОСТ 9353-2016, вимоги до вмісту сирої клейковини для 1 класу становлять не менше 32%, для 2 класу — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальною для хлібопечення вважається I група якості (45–75 од. ІДК). Під час вирощування накопичення клейковини залежить від генетичного потенціалу сорту, своєчасного внесення азотних добрив та погодних умов. Якість білкового каркаса знижується при ураженні зерна клопом-черепашкою, проростанні в колосі або при порушенні температурного режиму сушіння зерна, що викликає денатурацію білків.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Клейковина.
Сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Galatea
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
BG
7 записів
Bubimir
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
HR
6 записів
BG Unistar
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
UNIGENETIC (BG)
HR
6 записів
BG Tenzia
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Biogranum, Novi Sad
BG
4 записи
BG Rezona
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Biogranum, Novi Sad
BG
5 записів
Bc Darija
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut, HR
HR
6 записів
BC Ljepotica
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut, HR
HR
6 записів
Andante
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Prof. dr Borislav Kobiljski - Biogranum d.o.o., Novi sad
BG
5 записів
AC Vista
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
FARMPURE GLOBAL
DK
5 записів
Siala
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Michael Winzeler
Molera
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Federal Research Station for Plant Production
Molinera
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Dario Fossati Agroscope
Marija.
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Bc Institut d.d. Zagreb (HR)
HR
SI
6 записів
Yecora F 70
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SARH-INIA
ES
4 записи
GKOGKAS-2
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
HAO-DEMETER - Cereal Institute
GR
3 записи
E'STER
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
DAVYDOVA NATAL'Ya VLADIMIROVNA / BERKUTOVA NAZIYa SULTANOVNA / ShIShKINA TAT'YaNA SERGEEVNA / ShARAHOV ANATOLIJ ALEKSEEVICh / NETTEVICh E'NGEL' DANILOVICh / ShAROShKINA ELENA EVGEN'EVNA / VITVITSKAYa IRINA GEORGIEVNA / DAVYDOVA ELENA IVANOVNA / PAVLOVA OL
SK
3 записи
Vezha myronivs'ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
VLASENKO VOLODYMYR, KYRYLENKO VIRA, ZAIMA OLEKSII, YURCHENKO TETIANA, KHOMENKO SVITLANA, HUMENIUK OLEKSANDR, DUBOVYK NATALIIA, VOLOHDINA HALYNA, ZAMLILA NINA, DEMYDOV OLEKSANDR
UA
3 записи
Schedrist` odes`ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Babaiants Lazar Tihranovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Antonovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Solomonov Ruslan Viacheslavovych, Parfentiev Myk
UA
3 записи
Estafeta myronivs'ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
BLYZNIUK BOHDANA, DUBOVYK NATALIIA, HUDZENKO VOLODYMYR, ZAMLILA NINA, KYRYLENKO VIRA, HUMENIUK OLEKSANDR, KOCHMARSKYI VALENTYN, DERHACHOV OLEKSANDR, DEMYDOV OLEKSANDR, PIRYCH ALINA
UA
3 записи
Hratsiia myronivs'ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SIROSHTAN ANDRII, MURASHKO LIUDMYLA, VOLOHDINA HALYNA, ZAMLILA NINA, KOLOMIIETS LIDIIА, HUMENIUK OLEKSANDR, DERHACHOV OLEKSANDR, DEMYDOV OLEKSANDR, KOCHMARSKYI VALENTYN, KYRYLENKO VIRA
UA
3 записи
Charodiika bilotserkivs'ka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Dubova Oksana Anatoliivna, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
UA
3 записи
PL 145
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
ES
3 записи
Jaarli
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
EE
FI
5 записів