Ilinca
Охорону припиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RO
4 записи
Ознаки сорту
Клейковина — пшениця м'яка
Triticum aestivum L.
Комплекс нерозчинних білків пшениці, що формує в'язко-еластичний каркас тіста та визначає хлібопекарські властивості, класність зерна і його ринкову вартість.
У довіднику 631 сорт культури Пшениця м’яка, де це названо в описі.
Клейковина пшениці м'якої складається переважно з гліадину та глютеніну. Її кількість вимірюється у відсотках від маси зерна, а якість визначається за здатністю чинити опір деформації на приладі ІДК або за допомогою глютен-індексу. Згідно з ГОСТ 9353-2016, вимоги до вмісту сирої клейковини для 1 класу становлять не менше 32%, для 2 класу — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальною для хлібопечення вважається I група якості (45–75 од. ІДК). Під час вирощування накопичення клейковини залежить від генетичного потенціалу сорту, своєчасного внесення азотних добрив та погодних умов. Якість білкового каркаса знижується при ураженні зерна клопом-черепашкою, проростанні в колосі або при порушенні температурного режиму сушіння зерна, що викликає денатурацію білків.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Клейковина.
Сорти культури Пшениця м’яка, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Dubravka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PZO Pflanzenzucht Oberlimpurg, DE
HR
UA
4 записи
Lindos
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Strube Saatzucht KG Söllingen
AT
DK
5 записів
Batis
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
FR. STRUBE SAATZUCHT GMBH&CO.KG
PL
4 записи
Smuga
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
4 записи
RGT Metronom
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
RAGT 2N S.A.S
PL
4 записи
Ostka Smolicka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
4 записи
Katoda
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
6 записів
GAWAIN
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
DK
IE
5 записів
Astoria
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
PL
4 записи
Avesta
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
GRABOVETS ANATOLIJ IVANOVICh / FOMENKO MARINA ANATOL'EVNA / KOLTUNOVA VALENTINA ALEKSEEVNA / ANDRIENKO VENERA USENOVNA / ShEVChENKO NINA ALEKSANDROVNA / GRITSENKO VERA VLADIMIROVNA
HU
UA
5 записів
Bamberka
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
Aspect
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
JOHANNA BERGER ^^^JOSEF BERGER^^^Stephan Berger
DK
4 записи
Festus
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Graminor AS, N-2322 Ridabu
FI
4 записи
Voinic
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SAULESCU NICOLAEITTU GHEORGHEMUSTATEA POMPILIUITTU MARIANAMARINCIU CRISTINA MIHAELASERBAN GABRIELA
RO
4 записи
Yecora
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
SARH-INIA
ES
3 записи
Venecja
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
4 записи
Tytanika
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
PL
6 записів
Vikaras DS
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
4 записи
Trofeo
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
VENTUROLI SEMENTI S.R.L.
IT
4 записи
Todora
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
I. Panayotov, T. Rachinski, I. Todorov, K. Kostov, N. Tsenov, I. Stoeva, A. Tsenov, I. Iliev, K. Malinski, N. Nikolova, I. Atanasova, I. Stoyanov, S. Mihov
BG
4 записи
Taurija
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras
LT
3 записи
Tiamat
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
"Agro Bio Semena"OOD - Sofia (BG)
BG
3 записи
Tanais
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Skrypka Ol`ha Viktorivna, Derov Anatolii Ivanovych, Vasiushkyna Nadiia IAkymivna, Shatylov Leonid Hryhorovych, Samofalov Oleksandr Petrovych, Hureieva Alla Volodymyrivna, Sapunova Liubov Vasylivna, Kalynenko Ivan Hryhorovych, Pryschepor Semen Nykyforovych
UA
5 записів