Признаки сорта
Triticum aestivum L.
Комплекс нерастворимых белков пшеницы, формирующий вязко-эластичный каркас теста и определяющий хлебопекарные свойства, классность зерна и его рыночную стоимость.
В справочнике 631 сорт культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Клейковина пшеницы мягкой состоит преимущественно из глиадина и глютенина. Её количество измеряется в процентах от массы зерна, а качество определяется по способности сопротивляться деформации на приборе ИДК или с помощью глютен-индекса. Согласно ГОСТ 9353-2016, требования к содержанию сырой клейковины для 1 класса составляют не менее 32%, для 2 класса — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальной для хлебопечения считается I группа качества (45–75 ед. ИДК). При возделывании накопление клейковины зависит от генетического потенциала сорта, своевременного внесения азотных удобрений и погодных условий. Качество белкового каркаса снижается при поражении зерна клопом-черепашкой, прорастании в колосе или при нарушении температурного режима сушки зерна, вызывающем денатурацию белков.
Общие сведения о предмете — на странице Клейковина.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Žemdirbystės institutas
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lytus Mykola Volodymyrovych, Vlasova Nataliia Anatoliivna, Zaika IEvhenii Viktorovych, Tymoshenko Ol`ha Vasylivna, Hirko Oleksandr Volodymyrovych, Tkachova Nataliia Andriivna, Holyk Liubov Mykolaivna, Andriiash Valentyna Petrivna, Starychenko Vasyl Mykola
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Yamkova Olena Viktorivna, Masiuk Nina Oleksiivna, Soloshenko Olha Viktorivna, Panov Oleksandr Ihorovych, Vlasenko Svitlana Volodymyrivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Artemchuk Iryna Petrivna, Skrypl`ov Volodymyr Oleksandrovych, Oks`om Volodymyr Polikarpovych, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Oksom Volodymyr Polikarpovych, Morhun Bohdan Volodymyrovych, Katerynchuk Oleksandr Mykhailovych, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PIONEER OVERSEAS CORPORATION US
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Starodubtsev Oleksii Leonidovych, Potoroka Serhii Ivanovych, Nehoda Oleksandr Hryhorovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Dubovyk Nataliia Serhiivna, Yurchenko Tetiana Vasylivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Zamlila Nina Petrivna, Humeniuk Oleksandr Volodymyrovych, Chernov Oleh Vasyl`ovych, Kochmars`kyi Valentyn Serhiiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lyfenko Lina Semenivna, Bosakovska Nataliia IUriivna, Babaiants Lazar Tihranovych, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Rodenko Halyna Anatoliivna, Shpykuliak IEvhenii Anatoliiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Yeryniak Mykola Ivanov
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Makarenko Nataliia Mykolaivna, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Luk'ianchyk IUrii Ivanovych, Kraievs`kyi Anatolii Mykolaiovych, Karpenko Oleksandr Oleksandrovych, Shcypak Hennadii Vasylovych, Leonov Oleh IUriiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Makarenko Nataliia Mykolaivna, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Riabchun Viktor Kuz`movych, Usova Zoia Vasylivna, Iodkovskyi Vladislav Zdislavovych, Riabchun Nataliia Ivanivna, Yel`nikov Mykola Ivanovych, Zviahin Andrii Fedorovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Morhun Bohdan Volodymyrovych, Oks`om Volodymyr Polikarpovych, Skrypl`ov Volodymyr Oleksandrovych, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Makarenko Nataliia Mykolaivna, Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Marynka Svitlana Mykolaivna, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Chebakov Mykola Petrovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
KOBERNYK NATALIIA, TKACHOVA NATALIIA, HIRKO OLEKSANDR, ZAIKA IEVHENII, HOLYK LIUBOV, KLYMENKO IRYNA, STARYCHENKO VASYL, KORSUN SVITLANA
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Marinin Liubov Ivanivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Maksymov Mykola Havrylovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Lytvynenko Mykola Antonovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Babaiants Lazar Tihranovych, Poperelia Fedir Oleksandrovych, Dorofeieva Zinaida Dmytrivna, Bredyns`ka Nadiia Stepanivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Petrychenko Serhii Mykolaiovych, Taran Mariia Stepanivna, Vlasenko Svitlana Volodymyrivna, Ivanov IUrii Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Yamkova Olena Viktorivna, Masiuk Nina Oleksiivna, Panov Oleksandr Ihorovych, Vlasenko Svitlana Volodymyrivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Novikov Oleksii Volodymyrovych, Zyma Valentyna Hryhorivna, Bukreeva Halyna Ivanivna, Konotop Tetiana Vitaliivna, Filobok leontii Petrovych, Kudriashov Ihor Mykolaiovych, Alfimov Volodymyr Oleksiiovych, Lysak Mykola Ivanovych, Kerimov Vahyf Rakhmetovych, F
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Ihnatovskyi Oleksandr Oleksandrovych, Kirchuk IEvhenii Illich, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Aleksieienko IEvhenii Viktorovych, Lytvynenko Mykola Antonovych,