Признаки сорта
Triticum aestivum L.
Комплекс нерастворимых белков пшеницы, формирующий вязко-эластичный каркас теста и определяющий хлебопекарные свойства, классность зерна и его рыночную стоимость.
В справочнике 631 сорт культуры Пшеница мягкая, где это названо в описании.
Клейковина пшеницы мягкой состоит преимущественно из глиадина и глютенина. Её количество измеряется в процентах от массы зерна, а качество определяется по способности сопротивляться деформации на приборе ИДК или с помощью глютен-индекса. Согласно ГОСТ 9353-2016, требования к содержанию сырой клейковины для 1 класса составляют не менее 32%, для 2 класса — 28%, для 3 — 23%, для 4 — 18%.
Оптимальной для хлебопечения считается I группа качества (45–75 ед. ИДК). При возделывании накопление клейковины зависит от генетического потенциала сорта, своевременного внесения азотных удобрений и погодных условий. Качество белкового каркаса снижается при поражении зерна клопом-черепашкой, прорастании в колосе или при нарушении температурного режима сушки зерна, вызывающем денатурацию белков.
Общие сведения о предмете — на странице Клейковина.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Erdei Peter / Gyoergy Belane / Tapai Dezsoene / Kazi Ignacne / B. Nagy Laszlo / Dobay Gabor / Juray Antal / Petroczi Istvan / Sueline Papai Marta / Csanyi Anna
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Chebkaov Mykola Petrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Zhyvotkov Leonid Oleksandrovych, Vlasenko Volodymyr Anattoliiovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Rybalka Oleksandr Illich, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Ant
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Chaika Anatolii Mykolaiovych, Dubova Oksana Anatoliivna, Burdeniuk-Tarasevych Larysa Antonivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Viichenko Ol`ha Ivanivna, Vasylenko Taisiia Fedorivna, Radchenko Ihor Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lavrinets` Hryhorii Semenovych, Shamsheva Nadiia Mykhailivna, Marchuk Nina Stepanivna, Moskalenko Vasyl` Illich, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Cherniaieva Iryna Mykolaivna, Riabchun Nataliia Ivanivna, Hlukhova Nataliia Anatoliivna, Zviahin Andrii Fedorovych, Panchenko Ivan Arkhypovych, Hridin Mykola Mykolaiovych, Yel`nikov Mykola Ivanovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lytus Mykola Volodymyrovych, Vlasova Nataliia Anatoliivna, Ukrainets` Serhii Vasyl`ovych, Zaika IEvhenii Viktorovych, Shtakal Mykola Ivanovych, Tkachova Nataliia Andriivna, Holyk Liubov Mykolaivna, Buriak Vasyl` IUkhymovych, Starychenko Vasyl Mykolaiovych
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Khomenko Svitlana Olehivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Marynka Svitlana Mykolaivna, Kolomiiets` Lidiia Andriivna, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Kucher Mykola Ivanovych, Bratuschak Serhii Petrovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Khrapiichuk Petro Pavlovych, Malynovs`kyi Anton Stanislavovych, Pika IUrii Mykolaiovych, Sardak Mykola Oleksiiovych, Moskalets Valentyn Vitaliiovych, Moskalets` Vitalii Ivanovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Artemchuk Iryna Petrivna, Morhun Volodymyr Vasyl`ovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Buniak Oleksandr Ivanovych, Buniak Nataliia Mykolaivna, Vasiuk Mykola Hryhorovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Murashko Liudmyla Anatoliivna, Siroshtan Andrii Anatoliiovych, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Kochmarskyi Valentyn Serhiiovych, Solona Valentyna Iosypivna, Khomenko Svitlana Olehivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lebiedieva Halyna Danylivna, Chebakov Mykola Petrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Panchenko Ivan Arkhypovych, Hridin Mykola Mykolaiovych, Irdkovs`kyi Vladyslav Zdyslavovych, Riabchun Nataliia Ivanivna, Zviahin Andrii Fedorovych, Yel`nikov Mykola Ivanovych,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Babaiants Lazar Tihranovych, Parfient`iev Mykhailo Hryhorovych, Marinin Liubov Ivanivna, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Ptashenchuk Oleksandr Mykytovych, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lytvynenko Mykola Antonovych, Aksel`rud Dmytro Vadymovych, Rybalka Oleksandr Illich,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Khomenko Svitlana Olehivna, Kyrylenko Vira Viktorivna, Marynka Svitlana Mykolaivna, Bershads`ka Liudmyla Petrivna, Basanets` Hanna Stepanivna, Holyk Liubov Mykolaivna, Dubovyi Volodymyr Ivanovyc
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ZAMLILA NINA, MUKHA TETIANA, SIROSHTAN ANDRII, DERHACHOV OLEKSANDR, CHEREMKHA OLENA, HUMENIUK OLEKSANDR, VOLOHDINA HALYNA, KOCHMARSKYI VALENTY, DEMYDOV OLEKSANDR, HUDZENKO VOLODYMYR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Liubych Vitalii Volodymyrovych, Yakymchuk Ruslan Andriiovych, Diorhiieva Iryna Pavlivna, Zabolotna Ivanna Romanivna, Riabovol IAroslav Serhiiovych, Riabovol Liudmyla Olehivna, Zaderaka Oleksii Ivanovych, Polianets` Iryna Olehivna, Novak Zhanna Mykolaivna,
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Nickerson International Research geie, FR
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Bahatchenko Volodymyr Vasylovych, Tsentylo Leonid Vasylovych,