Agridur
ЧиннийTriticum L. · Пшениця
GROUPE AGRICOLE ESSONNOIS
IT
1 запис
Ознаки сорту
Клейковина
Клейковина — це комплекс нерозчинних у воді білків пшениці, що формує структуру тіста. Її кількість та якість є генетично обумовленими ознаками сорту, які визначають технологічну цінність зерна.
Згадано в описах 3 027 сортів довідника.
Клейковина являє собою комплекс нерозчинних у воді білків (гліадину та глютеніну), що утворюється під час замішування борошна з водою. У тісті вона створює еластичний каркас, який утримує вуглекислий газ, що визначає об'єм, пористість та форму хлібопекарських виробів.
Здатність накопичувати білок та формувати клейковину є генетично обумовленою ознакою сорту. Показники оцінюються за кількістю (відсоток від маси проби) та якістю, яка вимірюється індексом деформації клейковини (ІДК), що відображає здатність білка чинити опір стисканню.
Окрім генетики, на вміст клейковини впливають агротехніка, включаючи внесення азотних добрив, та екологічні фактори в період наливу зерна. Якість клейковини може суттєво погіршуватися під впливом шкідників, наприклад, клопа-черепашки, навіть за умови збереження високого загального рівня білка.
Розбір за культурами
У яких культур зустрічається
Пшениця м’яка
645
Пшениця тверда
175
Тритикале
32
Спельта
20
Пшениця
14
Пшениця м’яка
7
Пшениця двозерняна
5
Пшениця однозернянка
3
Triticum aestivum subsp. aestivum x Triticum aestivum subsp. spelta
1
Indian dwarf wheat, Shot wheat
1
Пшениця тверда
1
Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. x T. turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell.
1
Сорти, у яких це названо в описі
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
UK 267
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Chebkaov Mykola Petrovych, Shelepov Volodymyr Vasyl`ovych, Zhyvotkov Leonid Oleksandrovych, Vlasenko Volodymyr Anattoliiovych, Ulich Oleksandr Leonidovych, Artemchuk Iryna Petrivna, Lohvynenko Valentyna Fedorivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
UA
1 запис
Valentyn 90
Припиненоx Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Filobok Vira Oleksiivna, Fomenko Nina Panteliivna, Bukreieva Halyna Ivanivna, Khudokormova Zhanna Mykolaivna, Filobok leontii Petrovych, Kudriashov Ihor Mykolaiovych, Bespalova Liudmyla Andriivna, Dudka Liubov Fedorivna, Kovtunenko Viktor IAkovych, Tymof
UA
1 запис
Tera
ЧиннийTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Horhan Al`ona Mykhailivna, Yakubenko Borys IEvdokymovych, Pikovs`kyi Myroslav Iosypovych, Horhan Tetiana Mykhailivna, Horhan Nadiia Oleksandrivna, Horhan Mykhailo Dmytrovych,
UA
2 записи
Yuvileina 100
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Varlamova Tamara Hryhorivna, Yefremenkova Vira Ivanivna, Vasyl`ieva Anna Mykhailivna, Vorobiova Raisa Ahafonivna, Fomenko Nina Panteliivna, Shurovenkova Liudmyla Ivanivna, Bespalova Liudmyla Andriivna, Kudriashov Ihor Mykolaiovych, Soliarek Taisiia Fedori
UA
1 запис
STK21G
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Stelian Fuia
UA
2 записи
Syntetyk 240
ЧиннийTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Morhun Bohdan Volodymyrovych, Sandetska Nadiia Vasylivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Rybalka Oleksandr Illich,
UA
2 записи
RABD03G8
ПрипиненоTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
RAGT 2N S.A.S
IT
1 запис
NILO
ВідкликаноTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
DRS/WINZELE/SAUREV/WILENM
ES
1 запис
NOS 509133.05
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Jeppe Reitan Andersen
UA
2 записи
Martonvasari 25
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Balla Laszlo / Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlo / Szunics Laszlone
HU
1 запис
Martondur 2
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Szunics Laszlo / Balla Laszlo / Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlone
HU
1 запис
Kolektyvna 3
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Zhyvotkov Leonid Oleksandrovych, Solona Valentyna Iosypivna, Vlasenko Volodymyr Anatoliiovych, Holik Viktor Stepanovych, Alad'in Volodymyr Serafymovych, Panchenko Ivan Arkhypovych, Blokhin Mykola Ivanovych,
UA
2 записи
Nosshpa 100
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Ischenko Ol`ha Oleksiivna, Sardak Mykola Oleksiiovych, Moskalets` Tetiana Zakharivna, Pika IUrii Mykolaiovych, Buniak Nataliia Mykolaivna, Moskalets Valentyn Vitaliiovych, Moskalets` Vitalii Ivanovych,
UA
2 записи
Martondur 1
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Szunics Laszlo / Balla Laszlo / Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlone
HU
1 запис
Igna
ПрипиненоTriticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Hodowla Roslin Rolniczych Nasiona Kobierzyc Sp.z.o.o.
PL
2 записи
ELIO
ВідкликаноTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL
ES
2 записи
D 7557
ВідкликаноTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Dechko Dechev, Rangel Dragov
BG
1 запис
Capo
ЧиннийTriticum aestivum L. subsp. aestivum · Пшениця м’яка
Fritz Mauthner HandelsgesellschaftmbH & Co KG
AT
1 запис
DI 9714
ПрипиненоTriticum aestivum L. subsp. aestivum · Пшениця м’яка
Yvette Milleliri c/o Agri Obtentions s.a.
DE
1 запис
Vergina
ПрипиненоTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
Agricultural Research Institute
VT Salvatio
ВідкликаноTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. x T. turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell.
Frigyes Varga
Socrate 23
ЧиннийTriticum durum Desf. · Пшениця тверда
APSOVSEMENTI S.P.A.
Torridon
ВідкликаноTriticum aestivum L. subsp. aestivum · Пшениця м’яка
CZ
1 запис