Arlington
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
PIONEER OVERSEAS CORPORATION
Признаки сорта
Хлебопекарные качества
Хлебопекарные качества — это комплекс характеристик зерна пшеницы, определяющих его способность образовывать тесто с заданными физическими свойствами для получения хлеба высокого объема и пористости.
Упомянут в описаниях 4 872 сортов справочника.
Хлебопекарные качества отражают способность белкового комплекса зерна при набухании в воде создавать эластичную и упругую структуру теста. По этому признаку пшеницу разделяют на сильную, которая служит улучшителем для более слабой муки, среднюю, являющуюся стандартом для массового производства, и слабую, ограниченно пригодную для хлебопечения.
Оценка хлебопекарных качеств базируется на системе физических, биохимических и технологических показателей, включая содержание белка и клейковины, индекс деформации клейковины (ИДК), натуру, стекловидность и число падения. Также применяются реологические методы анализа на приборах, измеряющих устойчивость и работу деформации теста.
Итоговое качество зерна зависит от сочетания генетики сорта и условий внешней среды. Устойчивость и сохранение высоких хлебопекарных свойств обеспечиваются правильным выбором сорта, соблюдением агротехнологий, включая уровень азотного питания и сроки сева, а также своевременной уборкой и качественным хранением урожая.
Разбор по культурам
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
1 402
Хлебопекарные качества — рожь
113
Хлебопекарные качества тритикале
63
Хлебопекарные качества полбы
45
Хлебопекарные качества — пшеница твёрдая
24
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
16
Хлебопекарные качества пшеницы
16
Хлебопекарные качества — triticum monococcum l.
7
Хлебопекарные качества — emmer, emmer wheat, hulled wheat, emmer, emmer wheat, hulled wheat
5
Хлебопекарные качества ячменя
5
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Balmi
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Aldo Fossati Agroscope / Dario Fossati Agroscope / Hans Winzeler Agroscope / Michael Winzeler Agroscope / W. Saurer Agroscope
Arpitteta
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agroscope (Changins)
Arina
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Aldo Fossati Agroscope / F. Weilenmann Agroscope / F.X. Paccaud Agroscope / G. Popow Agroscope / Hans Winzeler Agroscope / P. Fried Agroscope / W. Saurer Agroscope
Arolla
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
F. Weilenmann Agroscope / Michael Winzeler Agroscope / W. Saurer Agroscope
Albis
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Aldo Fossati Agroscope / F. Weilenmann Agroscope / F.X. Paccaud Agroscope / G. Popow Agroscope / Hans Winzeler Agroscope / P. Fried Agroscope / W. Saurer Agroscope
Trio
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
NABOKOV GENNADIJ DMITRIEVICh / PUChKOV YuRIJ MIHAJLOVICh / BESPALOVA LYuDMILA ANDREEVNA / SOLYaREK TAISIYa FEDOROVNA / ZINOVKINA OL'GA ALEKSANDROVNA / KUDRYaShOV IGOR' NIKOLAEVICh / ABLOVA IRINA BORISOVNA / FILOBOK LEONTIJ PETROVICh / BUKREEVA GALINA IVAN
ES
FR
5 записей
Star
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
LOCHOW-PETKUS
AT
3 записи
Hana
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
HR
SK
4 записи
Essa
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
PL
UA
6 записей
Vip
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
ABED FONDEN
DK
4 записи
Sadovo 552
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
D. Boyadzhieva, A. Dimov, P. Stankova, M. Mangova, P. Petkov, P. Petkova, M. Ivanova
BG
4 записи
Róna
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Fazekas Miklos / Lazanyi Janos
HU
5 записей
P22D84
ДействуетTriticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Pioneer Overseas Corporation, Pioneer Hi-Bred Italia S.r.l.
IT
4 записи
Onan
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Limagrain Nederland B.V.
ES
5 записей
Nexera 3155
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Primož Titan
SI
3 записи
Nexera 885
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Primož Titan
SI
3 записи
Mia
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Agrigenetics d.o.o. (HR)
HR
3 записи
Lignee 24
ДействуетTriticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. · Полба
CRAW-DPT SCIENCES DU VIVANT - UNITÉ D'AMÉLIORATION
BE
3 записи
Hiie
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Anne Ingver 70%, Merlin Haljak 10%, Reine Koppel 20% Centre of Estonian Rural Research and Knowledge
EE
4 записи
Fatima 2
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Saulescu, Nicolae / Ittu, Gheorge / Balla Laszlo / Bedoe Zoltan / Lang Laszlo / Szunics Laszlo / Tapu, C.
HU
4 записи
Geny
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) , Agri-Obtentions S.A.
FR
4 записи
Doni 52
Действуетx Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
V. Georgiev, T. Petrova, I. Iliev, V. Ivanova
BG
4 записи
Agen
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
APSOVSEMENTI S.P.A.
FR
4 записи