RGT Dakapo
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RAGT 2N S.A.S
DE
3 записи
Признаки сорта
Хлебопекарные качества
Хлебопекарные качества — это комплекс характеристик зерна пшеницы, определяющих его способность образовывать тесто с заданными физическими свойствами для получения хлеба высокого объема и пористости.
Упомянут в описаниях 4 872 сортов справочника.
Хлебопекарные качества отражают способность белкового комплекса зерна при набухании в воде создавать эластичную и упругую структуру теста. По этому признаку пшеницу разделяют на сильную, которая служит улучшителем для более слабой муки, среднюю, являющуюся стандартом для массового производства, и слабую, ограниченно пригодную для хлебопечения.
Оценка хлебопекарных качеств базируется на системе физических, биохимических и технологических показателей, включая содержание белка и клейковины, индекс деформации клейковины (ИДК), натуру, стекловидность и число падения. Также применяются реологические методы анализа на приборах, измеряющих устойчивость и работу деформации теста.
Итоговое качество зерна зависит от сочетания генетики сорта и условий внешней среды. Устойчивость и сохранение высоких хлебопекарных свойств обеспечиваются правильным выбором сорта, соблюдением агротехнологий, включая уровень азотного питания и сроки сева, а также своевременной уборкой и качественным хранением урожая.
Разбор по культурам
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
1 402
Хлебопекарные качества — рожь
113
Хлебопекарные качества тритикале
63
Хлебопекарные качества полбы
45
Хлебопекарные качества — пшеница твёрдая
24
Хлебопекарные качества — пшеница мягкая
16
Хлебопекарные качества пшеницы
16
Хлебопекарные качества — triticum monococcum l.
7
Хлебопекарные качества — emmer, emmer wheat, hulled wheat, emmer, emmer wheat, hulled wheat
5
Хлебопекарные качества ячменя
5
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rex vilmorin
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Vilmorin SA (FR)
FR
3 записи
Rassvet
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NAN BELARUSI PO ZEMLEDELIYU»
UA
4 записи
PROFI
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
SAATZUCHT STRENG-ENGELEN GMBH&CO. KG
DK
3 записи
PS MAHDALYNIVKA
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Batashova Mariia IEvhenivna, Dubenets Mykola Vasylovych, Tyshcenko Volodymyr Mykolaiovych,
UA
3 записи
Priam
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Verneuil Recherche SA (FR)
FR
3 записи
Pölstaler Winterroggen
ДействуетSecale cereale L. · Рожь
Stefan Neuper
AT
2 записи
Pokusa
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
PL
5 записей
POMPE
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
W WEIBULL
DK
3 записи
Polidis
Заявка поданаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lidea France SAS, FR
BG
2 записи
Perepilka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Traskovets`ka Vita Anatoliivna, Bosakovs`ka Nataliia IUriivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Lyfenko Savelii Pylypovych, Yeryniak Mykola Ivanovych,
UA
3 записи
Perlo
Охрана истеклаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Mauthner Warenhandels- und Vermögensverwaltungs GmbH
AT
3 записи
Perseida
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
PL
4 записи
Partizanka
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INST.NOVI SAD
ES
3 записи
Oberkärntner
ДействуетSecale cereale L. · Рожь
Kärntner Saatbau reg.Gen.m.b.H.
AT
3 записи
Nyva odes`ka
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Rybalka Oleksandr Illich, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Kostiuk Stanislav Vasyl`ovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivanivna, Honcharuk Nina Oleksandrivna, Lytvynenko Mykola Ant
UA
3 записи
Nixon
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Oregon State University
DK
2 записи
Northern
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Montana Agricultural Experiment Station
BG
2 записи
Mv Zuhatag
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
MTA Agrártudományi Kutatóközpont MGI, Martonvásár
HU
2 записи
MUSKET
ПрекращенаTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Nickerson Seeds Ltd (GB)/Nickerson SA (FR)
FR
3 записи
Mudrist` odes`ka
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Rybalka Oleksandr Illich, Babaiants Lazar Tihranovych, Reshetnikova Valentyna Semenivna, Solomonov Ruslan V'iacheslavovych, Maksymov Mykola Havrylovych, Holub IEvheniia Anatoliivna, Rubakha Serhii Andriiovych, Lytvynenko Raisa Ivannivna, Honcharuk Nina Ol
UA
3 записи
Mv Lobogó
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
MTA Agrártudományi Kutatóközpont MGI, Martonvásár
HU
2 записи
Monomax
ДействуетTriticum monococcum L. · Пшеница однозернянка
Universität Hohenheim Landessaatzuchtanstalt Herrn Dr. Friedrich Longin
DE
2 записи
Moneta
ДействуетTriticum aestivum L. · Пшеница мягкая
RUP «NAUCHNO - PRAKTICHESKIJ CZENTR NAN BELARUSI PO ZEMLEDELIYU»
SK
4 записи