Črna rebula
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Crenshaw
ПрекращенаCucumis melo L. · Дыня
IT
2 записи
Corabel
ДействуетCorylus avellana L. · Лещина обыкновенная
NL
2 записи
Domácí velkoplodá
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
CZ
4 записи
Coolidge
ПрекращенаAllium porrum L. · Лук-порей
NL
2 записи
Dolce di Bergamo
ДействуетCapsicum annuum L. · Перец
IT
2 записи
DOBLEFINA
ДействуетCitrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
ES
2 записи
Coxova reneta
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
CZ
4 записи
DAWN
ДействуетPyrus communis L. · Груша
ES
3 записи
Directeur Lesage
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
FR
3 записи
Diego EZ
ПрекращенаCapsicum annuum L. · Перец
SK
2 записи
DAHONG
ДействуетCitrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
ES
2 записи
Dias
ПрекращенаCucumis sativus L. · Огурец
NL
2 записи
Cordelle
Охрана истеклаCucumis melo L. · Дыня
SK
2 записи
Comum
ДействуетAnthriscus cerefolium (L.) Hoffm. · Кервель
ROYAL SLUIS
PT
2 записи
Charles Roux
ДействуетPrunus persica (L.) Batsch · Персик
FR
2 записи
Damasonski kosmač
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SI
2 записи
Cupido
ДействуетAllium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
NL
2 записи
Corazon de Miño
ДействуетSolanum lycopersicum L. · Томат
ES
2 записи
CASTELLANA
ДействуетCitrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
ES
2 записи
Coeur de Pigeon
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
FR
2 записи
Concord
ДействуетVaccinium corymbosum L. · Голубика
NL
3 записи
Celiano
ПрекращенаBrassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
DE
2 записи
Cibared
ДействуетSolanum tuberosum L. · Картофель
CZ
2 записи