Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

FEL 11011

Прекращена

Rosa L. · Роза

ROSERAIES FELIX GAEC (FR)

1 запись

FLHORAN41

Прекращена

Ananas Mill. · Ананас

CIRAD-Flhor (FR)

1 запись

Gigante dorato 2

Прекращена

Apium graveolens L. · Сельдерей

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI

1 запись

FEL 14013

Действует

Rosa L. · Роза

ROSERAIES FELIX GAEC (FR)

1 запись

Fer

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Extra triple curled 2

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI

1 запись

FEL 10009

Действует

Rosa L. · Роза

ROSERAIES FELIX GAEC (FR)

1 запись

Espreso F1

Действует

Raphanus sativus L. var. sativus · Редис

Khartmut Kliain, Troian Mykola Vasyl`ovych, Kondratenko Mykola Viktorovych,

2 записи

Dzhyn F1

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

Kyrylov Mykhailo Ivanovych, Dubinin Serhii Volodymyrovych,

2 записи

Diablo F1

Прекращена

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская

Ger Bimsdeboer

1 запись

Dyvo

Прекращена

Solanum tuberosum L. · Картофель

Siharova Dina Dmytrivna, Zelia Avreliia Heorhiivna, Il`chuk Vasyl` Arkhypovych, Il`chuk Roman Vasyl`ovych, Il`chuk Lidiia Andriivna,

3 записи

Dior

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Remarkable C.V.

1 запись

De Détroit améliorée 7

Охрана истекла

Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая

Domaine Public (FR)

1 запись

Copper Ball F1

Действует

Allium cepa L. · Лук репчатый

Dr. Mario Martinelli

2 записи

Citirex F1

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Angeles Maria

1 запись

Credo F1

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Angeles Maria

2 записи

Burton F1

Прекращена

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

Gerard Balder

2 записи

Bona

Прекращена

Lactuca sativa L. var. crispa L. · Салат листовой

H.Margiel-Migdal

1 запись

Csemege 5

Заявка подана

Vitis L. · Виноград

Teszlak Peter / Madaras Zoltan

1 запись

Bouquet 3196

Действует

Vitis L. · Виноград

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

1 запись

Cabernet Sauvignon ILV klon 1 11

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Zdravko Nakov, Vasil Valchev, Miroslav Ivanov, Vanyo Haygarov

2 записи

B17

Действует

Citrus L. · Цитрус

AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL

2 записи

AUCE

Действует

Malus Mill. · Яблоня

L.Ikase

1 запись

Brum

Действует

Anethum graveolens L. · Укроп

Sytnychenko Serhii Mykolaiovych

2 записи

Перейти к странице 82 163 245 280 327 370 390 409 480 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.