Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Jina

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Hari Besels

1 запись

JUEKRE 1

Прекращена

Rosa L. · Роза

Jürgen Krebs (Baumschule)

1 запись

Joop

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals B.V.

1 запись

Kartier F1

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Mercier Jean-Claude

2 записи

INTA

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

APP Darzkopibas instituts

1 запись

INX 1400

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Khaled Kazzaz

1 запись

Ida

Действует

Hyacinthus orientalis L. · Гиацинт

J.F.M. Hogervorst

1 запись

Kati

Прекращена

Ribes uva-crispa L. · Крыжовник

Szkółka Drzew i Krzewów Artur Knapik

1 запись

HT-1093

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Harmoniz

1 запись

Hera

Действует

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

ZAMFIR BIANCAVINATORU COSTELBRATU CAMELIABARCANU ELENA

2 записи

Ilse

Действует

Lilium L. · Лилия

Q.J. Vink & Zn. B.V.

1 запись

Iren

Действует

Allium sativum L. · Чеснок

Parashchenko Serhii Viktorovych

2 записи

GV52054

Отозван

Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная

Graines Voltz (FR)

1 запись

GUI AROU 1

Действует

Rosa L. · Роза

Roseraie Guillot Scea (FR)

1 запись

Hena

Прекращена

Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой

Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych Waganiec sp. z o.o.

1 запись

GUI GRO 1

Прекращена

Rosa L. · Роза

Roseraie Guillot Scea (FR)

1 запись

Goldi TZ F1

Заявка подана

Cucumis melo L. · Дыня

Robert Priieur

2 записи

Gilson F1

Прекращена

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

Gerard Balder

1 запись

G14527

Действует

Fragaria L. · Земляника

Marchetti Enrico, Danesi Lucilla,

2 записи

Gamza N5

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Zdravko Nakov

2 записи

FLORIDA 914

Заявка подана

Citrus maxima x Citrus reticulata · Мандарин

Frederick G. Gmitter Jr

1 запись

Gönci 83

Заявка подана

Prunus armeniaca L. · Абрикос

NAIK GyKI Cegléd

1 запись

Folfer 2

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Matsenko Maksym Oleksandrovych

2 записи

Genadix 7

Охрана истекла

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

2 записи

Перейти к странице 82 163 245 279 327 369 389 409 479 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.