Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Sylt

Действует

Lilium L. · Лилия

Vontade B.V.

2 записи

Szatmar F1

Прекращена

Cucumis sativus L. · Огурец

(Ulveczki Gabriella), (Dr.Szarka Janos), (Balogh Peter),

1 запись

Sume

Действует

Rosa L. · Роза

Uno Kivistik

1 запись

SUMO

Отозван

Rubus idaeus L. · Малина

Jacques Marionnet GFA (FR)

1 запись

SOLHY023

Заявка подана

Solanum tuberosum L. · Картофель

Agventure B.V.

2 записи

Spokusa F1

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Herrit Vlaar, Lakusta Vasyl` Samsonovych,

2 записи

Siluet F1

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Erik Bastet

1 запись

SIEGFRIED 2 'SINO'

Прекращена

Allium porrum L. · Лук-порей

L. DÆHNFELDT A/S

1 запись

SILVER JUBILEE 77

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

James COCKER & SONS (GB)

1 запись

Sheril F1

Действует

Solanum melongena L. · Баклажан

Kees Reinink

1 запись

SGPR3795

Заявка подана

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

Stargrow Cultivar Development (ZA)

1 запись

Sima

Прекращена

Rhododendron simsii Planch. · Азалия

SINDERMANN| Bernhard Sindermann

1 запись

Seibel 8357

Действует

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

SC6002

Действует

Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная

PROGENE SEED SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

1 запись

SAINT JULIEN HYBRIDE 2

Прекращена

Prunus domestica L. · Слива

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

1 запись

Sari

Прекращена

Anethum graveolens L. · Укроп

ZWAAN'S| Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V. (Dep. Variety registration & protection)

1 запись

Sacy

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

1 запись

Samit F1

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Ernest Garcia

2 записи

Roxy F1/Roksy F1

Действует

Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста краснокочанная

Hari Besels

1 запись

ROTES MEER N0 5

Прекращена

Rosa L. · Роза

Karl BAUM (DE)

1 запись

Robot (Rijnsburger 5)

Прекращена

Allium cepa L. · Лук репчатый

Willem P. Van haecke

1 запись

Roma

Заявка подана

Coriandrum sativum L. · Кориандр посевной

Flora Lusitana

1 запись

Rikö

Прекращена

Ribes L. · Смородина

Porpáczy, Aladár/Kótai, János/Retatics, Sándorné

1 запись

Rosa

Отозван

Rosa x damascena Mill. · Роза дамасская

R. Raev, N. Kovacheva

2 записи

Перейти к странице 82 163 245 276 327 366 386 409 476 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.