До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Plano Dark

Припинено

Chrysanthemum L. · Хризантема

Nicolaas P. Dekker

1 запис

Primeri White

Припинено

Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгонія

ENTHOVEN ADRIANUS W.M.

1 запис

Peach Pearl

Заявку подано

hybrids between Agastache cana (Hook.) Wooton & Standl. and Agastache cusickii (Greenm.) A. Heller

HARINI KORLIPARA

1 запис

Pleasure

Припинено

Dianthus L. · Гвоздика

Flavio Costanzo Sapia

1 запис

Pronto COT

Відкликано

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Cot International S.A.R.L.

1 запис

Ostra

Припинено

Chrysanthemum L. · Хризантема

Pieters Plant Production B.V.B.A.

1 запис

Raspberry Ruffles

Відкликано

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Hans A. Hansen

1 запис

Regalia Pink

Відкликано

Pelargonium grandiflorum (Andrews) Willd. · Пеларгонія великоквіткова

FLORANOVA LTD

1 запис

Qualicum

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

PACIFIC AGRI-FOOD RESEARCH CENTRE AGASSIZ

4 записи

Pink Brilliant

Припинено

Lilium L. · Лілія

De Jong Beheer B.V.

1 запис

Romulus and Remus

Заявку подано

Paeonia L. · Півонія

Peony Shop Holland V.O.F.

1 запис

Piko Fantasy

Припинено

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

A.J.M. De Koning Beheer B.V.

1 запис

Olympus

Чинний

Phlox paniculata L. · Флокс волотистий

Geerlings-Meyer

1 запис

Puntacana

Заявку подано

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Pink Mist

Припинено

Echinacea purpurea (L.) Moench · Ехінацея пурпурова

Kees van den Aardwegh

1 запис

Opalescence

Чинний

Phlox paniculata L. · Флокс волотистий

Hans A. Hansen

1 запис

Roter Boskoop

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

4 записи

Purple Sensation

Припинено

Gentiana makinoi Kuzen.

Kwekerij de Boezem B.V.

1 запис

Primy

Припинено

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

GIANFRANCO CASTAGNOLI, MICHELANGELO LEIS, ALESSIO MARTINELLI

1 запис

ROED AROMA

Припинено

Malus Mill. · Яблуня

SVERIGES LANTBRUKSUNIVERSITÄTET

2 записи

PJM STAR

Чинний

Rhododendron L. · Рододендрон

Gurjit Sidhu

1 запис

Narcea

Чинний

Rosa L. · Троянда

José Luis Santiago Blanco^^^Susana Boso Alonso^^^Pilar Gago Montaña^^^María del Carmen Martínez Rodríguez

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 252 276 336 366 386 420 476 504