До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Scholmis

Відкликано

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда вузьколиста

SCHOFIELD J.I.^^^SCHOFIELD S.J.

1 запис

SMNSDTP

Чинний

hybrids between Syringa meyeri C. K. Schneid. and Syringa pubescens Turcz.

TIMOTHY D WOOD

1 запис

Tadama

Заявку подано

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Karol Milaniuk

1 запис

Sprogreatpink

Чинний

Rosa L. · Троянда

JAMES A.SPROUL

1 запис

Sweet Desire

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Spargi

Відкликано

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

C.I.V. - Consorzio Italiano Vivaisti - Società Agricola Consortile a r.l.

2 записи

Romeo

Відкликано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Stargrow Cultivar Development Pty Ltd

2 записи

Skyline

Припинено

Hyacinthus orientalis L. · Гіацинт східний

P. van Kampen

1 запис

Summer Breeze Pink

Відкликано

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

ABZ Aardbeien uit Zaad Holding B.V.

2 записи

Summer Sunset

Відкликано

Trachelospermum asiaticum Nakai · Трахелоспермум азійський

Kromhout B.V.

1 запис

Sapiro

Припинено

Chrysanthemum L. · Хризантема

Pieters Plant Production B.V.B.A.

1 запис

Semiramis

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Sogo Vivien

Відкликано

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Chiang-Kuei Feng

1 запис

Purple Petra

Чинний

Eryngium planum L. · Миколайчики плоскі

Gerardus A.M. van den Berg

1 запис

QUETSCHE_D'ITALIE

Чинний

Prunus domestica L. subsp. insititia (L.) C. K. Schneid. · Слива домашня підвид тернослива

2 записи

SMNSPH

Заявку подано

hybrids between Syringa meyeri C. K. Schneid. and Syringa pubescens Turcz.

Megan Mathey

1 запис

Rosa Narcea

Чинний

Rosa L. · Троянда

María del Carmen Martínez Rodríguez^^^José Luis Santiago Blanco^^^Pilar Gago Montaña^^^Susana Boso Alonso

2 записи

Rodilana

Припинено

Lilium L. · Лілія

De Jong Beheer B.V.

1 запис

Rossamor

Заявку подано

Prunus salicina Lindl. · Слива китайська

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Secret Affair

Відкликано

Hybrids between Echinacea purpurea (L.) Moench and Echinacea paradoxa (Norton) Britton

HARINI KORLIPARA

1 запис

Queen of Warsaw

Чинний

Rosa L. · Троянда

Zamek Królewski w Warszawie - Muzeum. Rezydencja Królów i Rzeczypospolitej^^^Łukasz Rojewski Father's Times

1 запис

SOCOOL PB

Чинний

Salvia L. · Шавлія

Plant Growers Australia Pty Ltd

1 запис

Poulcub

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 252 274 336 364 384 420 474 504