До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Oberto

Припинено

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

1 запис

Poulcolop

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

Pink Serenade

Чинний

Salvia x sylvestris L.

Future Plants Licentie B.V.

1 запис

Poulanlis

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

Novacargol

Припинено

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon.

MICHAEL S DOBRES

1 запис

Poulnana

Припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

1 запис

Pape Francois

Припинено

Rosa L. · Троянда

Jacques Ranchon

1 запис

NCYU Cherry

Відкликано

Agave x bundrantii (T. M. Howard) Thiede & Eggli

Huang Kuang-Liang

1 запис

PEACLOE

Припинено

Rosa L. · Троянда

Colin Pearce

1 запис

Queen of Sheba

Чинний

Actaea racemosa L. x Actaea simplex (DC.) Wormsk. ex Prantl

Petrus Hendricus Oudolf

1 запис

Orange Tycoon

Припинено

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

1 запис

Pink Starlight

Відкликано

Clematis L. · Ломиніс

CADSONBURY PLANT BREEDERS

1 запис

PEACASINO

Припинено

Rosa L. · Троянда

Colin Pearce

1 запис

Raspberry Tart

Відкликано

Echinacea Moench. · Ехінацея

HARINI KORLIPARA

2 записи

Natural Feelings

Припинено

Phlox L. · Флокс

HANDELSKWEKERIJ RENE VAN GAALEN BV

1 запис

PomPom

Заявку подано

Thymus mastichina (L.) L.

Eyal Kleinberger

1 запис

Orange You Awesome

Відкликано

Hybrids between Echinacea purpurea (L.) Moench and Echinacea paradoxa (Norton) Britton

Hans A. Hansen

1 запис

Papajan

Чинний

Salvia microphylla Kunth · baby sage

Denis-Plants B.V.

1 запис

Otelo

Заявку подано

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Mymosa

Заявку подано

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

1 запис

Park Farm Pippin

Припинено

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

ALSTON FRANK H. DR.

2 записи

Nirptrop

Чинний

Rosa L. · Троянда

NIRP International S.A.S.

1 запис

Pasionata

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB Producción Vegetal S.L

2 записи

Petit Cabernet

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin^^^Gabriele Di Gaspero

1 запис

Перейти до сторінки 84 168 252 277 336 367 387 420 477 504