Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Mae F1

Припинено

Cucumis melo L. · Диня

Angeles Maria

1 запис

Merlo clon 10 27

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Z. Nakov, V. Valchev, M. Ivanov, V. Tsvetkov, V. Haygarov, T. Yoncheva

1 запис

Kalibro F1

Припинено

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова

Pryvatne male pidpryiemstvo " Tyras"

1 запис

Lange rote stumpfe ohne Herz 5

Припинено

Daucus carota L. · Морква

SPAETH HANS| Dr. Hans Rolf Spaeth

1 запис

Maja

Припинено

Lactuca sativa L. var. capitata L. · Латук городній

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запис

Ladonas F1

Відкликано

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

XINGPING ZHANG

1 запис

Lech

Припинено

Pastinaca sativa L. · Пастернак посівний

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запис

Kredo F1

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Maria-Angeles Benedi

2 записи

Mama

Припинено

Mentha L. · М'ята

Skrypnyk Nadiia Mykhailivna, Bilyk Nadiia Serhiivna, Shelud`ko Lidiia Panasivna,

1 запис

JUEKRE 1

Припинено

Rosa L. · Троянда

Jürgen Krebs (Baumschule)

1 запис

INTA

Заявку подано

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

APP Darzkopibas instituts

1 запис

Klimaro F1

Чинний

Brassica oleracea L. (Red Cabbage Group) · Капуста червоноголова

Ger Beemsterboer

1 запис

Ilse

Чинний

Lilium L. · Лілія

Q.J. Vink & Zn. B.V.

1 запис

Hena

Припинено

Matthiola incana (L.) R. Br. · Матіола сива

Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych Waganiec sp. z o.o.

1 запис

Joop

Чинний

Lilium L. · Лілія

The Originals B.V.

1 запис

Kiklop F1

Припинено

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова

Petr Klapshtie, Petr Horal, Yirzhi Horal,

2 записи

Kati

Припинено

Ribes uva-crispa L. · Аґрус

Szkółka Drzew i Krzewów Artur Knapik

1 запис

HT-1093

Заявку подано

Solanum lycopersicum L. · Томат

Harmoniz

1 запис

FLORIDA 914

Заявку подано

Citrus maxima x Citrus reticulata · Танжело

Frederick G. Gmitter Jr

1 запис

Juka

Припинено

Matthiola incana (L.) R. Br. · Матіола сива

Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych Waganiec sp. z o.o.

1 запис

Jitka F1

Припинено

Daucus carota L. · Морква

Jitka Hrubesova

1 запис

GUI AROU 1

Чинний

Rosa L. · Троянда

Roseraie Guillot Scea (FR)

1 запис

Hera

Чинний

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

ZAMFIR BIANCAVINATORU COSTELBRATU CAMELIABARCANU ELENA

2 записи

Kartier F1

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

Mercier Jean-Claude

2 записи

Перейти до сторінки 84 168 252 267 336 357 377 420 467 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.