Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Riga

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

Penning Breeding B.V.

1 запись

Rhonda F1

Действует

Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая

Ger Bimsdeboer

1 запись

Rena

Прекращена

Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

1 запись

Purezza 2

Отозван

Rosa L. · Роза

MANSUINO DOMENICO

1 запись

PSBO22158

Заявка подана

Capsicum annuum L. · Перец

SAKATA VEGETABLES EUROPE SAS

1 запись

Qwic

Действует

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

Potomak F1

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

Hari Besels

1 запись

Pico

Действует

Lilium L. · Лилия

Bisschoff Tulleken B.V.

1 запись

Plein blanc doré chemin 2

Прекращена

Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый

Domaine Public (FR)

1 запись

Passport F1

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Larry Hollar, Xuemei Zhang,

2 записи

Pekwhina (1)

Действует

Rosa L. · Роза

PEKMEZ PAUL

1 запись

Optima 113

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck

2 записи

Opal

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

Herbert Ehrmaier

1 запись

OS 711

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Kulish Ol`ha IUriivna, Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii Myroslav Fedorovych, Parii IAroslav Fedorovych,

2 записи

NOAT 1804

Действует

Rosa L. · Роза

NOACK ROSEN (DE)

1 запись

NOA 151498 A

Действует

Rosa L. · Роза

Reinhard Noack

1 запись

NF137 SYRIA

Прекращена

Fragaria L. · Земляника

Bernardini Danilo

1 запись

Notė

Охрана истекла

Prunus domestica L. · Слива

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

1 запись

Moncarapacho 4

Действует

Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная

Agrobio

1 запись

MV67

Заявка подана

Vitis vinifera L. · Виноград

José Ignacio Fernández Fernández/Leonor Ruiz García/María Rocío Gil Muñoz/ Celia Martínez Mora/Juan Antonio Bleda Sánchez/Adrián Martínez Cutillas

1 запись

MT103

Заявка подана

Vitis vinifera L. · Виноград

José Ignacio Fernández Fernández/Leonor Ruiz García/María Rocío Gil Muñoz/Diego José Fernández /María José Giménez Bañón/Juan Daniel Moreno Olivares/Celia Martínez Mora/Juan Antonio Bleda Sánchez/Adrián Martínez Cutillas

1 запись

MINGRAVI4

Действует

Hibiscus syriacus L. · Гибискус сирийский

Pepinieres MINIER SA (FR)

1 запись

Nevo F1

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Moshe Zalsman

2 записи

MINRUGO5P

Отозван

Rosa rugosa Thunb. · Роза морщинистая

HORTIVAL DIFFUSION SAS (FR)

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 277 327 367 387 409 477 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.