Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

VITA

Действует

Rosa L. · Роза

Dzidra Rieksta

1 запись

VMS-24

Прекращена

Nicotiana tabacum L. · Табак

Matiieha Ol`ha Omel`ianivna, Vasyliv Tamara Vasylivna, Savina Olena Ivanivna,

1 запись

Victory F1

Прекращена

Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt · Капуста пекинская

Hari Besels

1 запись

Viva

Прекращена

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

Stat Exp of Vineland (CA)

1 запись

Virjinia PVH 19

Прекращена

Nicotiana tabacum L. · Табак

Silvio Schaeffer, Santa Kruz Do Sul (BR)

1 запись

Virjinia K 326

Прекращена

Nicotiana tabacum L. · Табак

Willian Earley, Laurinburg (US)

1 запись

Vento F1

Прекращена

Allium cepa L. · Лук репчатый

Willem P. Van haecke

1 запись

Vera

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

P. Hofland B.V.

1 запись

Victoria 1920

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Łukasz Rojewski

1 запись

Uku

Заявка подана

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Toivo Univer 70% / Krista Tiirmaa 15% / Neeme Univer 15% / Estonian University of Life Sciences

1 запись

V 16

Прекращена

Vitis L. · Виноград

Koleda Istvan / Korbuly Janos / Toth Veronika

1 запись

Twin

Действует

Triteleia Dougl. ex Lindl. · Трителейя

Royal Blue B.V.

1 запись

UG Red F1

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Dr. Mario Martinelli

2 записи

TT-818

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Harmoniz

1 запись

TT-1083

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Harmoniz

1 запись

Thunder F1

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

1 запись

Torch F1

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Her Bimsdeboer

1 запись

Thea

Отозван

Lilium L. · Лилия

Mak Breeding Rights B.V.

1 запись

TM-04/FL

Прекращена

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи

Liubosh Srbek, Yan Oliva, Tyshkovs`kyi Volodymyr Mykhailovych,

2 записи

Tempo F1

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Angeles Maria

1 запись

Tera

Заявка подана

Allium cepa L. · Лук репчатый

Semenarna Ljubljana, SI

1 запись

Target F1

Прекращена

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

Petr Klapshtie, Petr Horal, Yirzhi Horal,

2 записи

T&T 4050

Действует

Cichorium intybus L. · Цикорий

T&T VEGETABLE SEEDS S.R.L.

1 запись

TAN 10721

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau| DE

1 запись

Перейти к странице 82 163 245 275 327 365 385 409 475 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.