Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Cornus mas L. · Кизил мужской
Trut`iakov Oleksii Oleksiiovych
Dianthus x allwoodii hort. · Гвоздика Оллвуда
Carolyn Grace Bourne
Dianthus x allwoodii hort. · Гвоздика Оллвуда
Carolyn Grace Bourne
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Jörg Büttner
Rosa L. · Роза
Viking Roses Aps
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Corrado Vigo
Medinilla Gaudich. · Мединилла
Nicolaas D.M. Steur^^^Elly Bak
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Floyd Zaiger
Actinidia chinensis Planch. · Киви
Changsha Yanoon BioTech Co. Ltd.
hybrids between Pelargonium peltatum and Pelargonium zonale · Пеларгония (гибриды)
Floha V.O.F
Philadelphus coronarius L. · Чубушник венечный
Alan Postill
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Rosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
Floha V.O.F
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
Floha V.O.F
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Viveros Proseplan S.L.
Rosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS