Massa
ДействуетAnthriscus cerefolium (L.) Hoffm. · Кервель
NL
2 записи
Признаки сорта
Вкус и аромат
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Разбор по культурам
Вкус и аромат — роза
2 346
Вкус и аромат яблони
1 372
Вкус и аромат винограда
984
Вкус и аромат груши
539
Аромат лилии
529
Вкус и аромат винограда
410
Вкус и аромат персика
405
Вкус и аромат томата
375
Вкус и аромат — земляника садовая
365
Вкус и аромат дыни
358
Вкус и аромат абрикоса
258
Вкус и аромат оливы
230
Вкус и аромат сливы
203
Вкус и аромат перца
203
Вкус и аромат черешни
162
Вкус и аромат тюльпана
159
Вкус и аромат малины
159
Вкус и аромат яблони
128
Вкус и аромат картофеля
95
Аромат гвоздики садовой
94
Вкус и аромат голубики
85
Вкус и аромат крыжовника
83
Вкус и аромат петрушки
83
Вкус и аромат — смородина чёрная
78
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Westlandse
ДействуетApium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
SI
2 записи
Shiraz
ДействуетVitis L. · Виноград
Müscat of Alexandria
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Ruby Cabernet
ДействуетVitis L. · Виноград
Ruby Seedless
ДействуетVitis L. · Виноград
Afus-Ali
ДействуетVitis L. · Виноград
SI
2 записи
Schönburger
ДействуетVitis L. · Виноград
Envy
ПрекращенаPetroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Early Muscat
ДействуетVitis L. · Виноград
Bountiful
ПрекращенаPhaseolus vulgaris L. · Фасоль
Verona
Охрана истеклаCichorium intybus L. · Цикорий
Semenarna Ljubljana, SI
SI
1 запись
Gigante Pascal
ПрекращенаApium graveolens L. · Сельдерей
IT
1 запись
Trulsa®
ДействуетMalus Mill. · Яблоня
SE
1 запись
Rublis
ДействуетVitis L. · Виноград
CZ
2 записи
REINA CLAUDIA D'OULLINS
ДействуетPrunus domestica L. · Слива
ES
1 запись
Pleasure
ДействуетTulipa L. · Тюльпан
NL
1 запись
Nerac I
ОтозванDaucus carota L. · Морковь
NL
1 запись
Montego Bay
ДействуетLilium L. · Лилия
NL
1 запись
Mombasa
ДействуетGladiolus L. · Гладиолус
NL
1 запись
LINNESMULTRON®
ДействуетFragaria vesca L. · Земляника лесная
SE
1 запись
Krautmark
ПрекращенаBrassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
NL
1 запись
Inspiration
ДействуетLilium L. · Лилия
NL
1 запись
Excellent
ДействуетFreesia Eckl. ex Klatt · Фрезия
NL
1 запись