Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

ANDVAL1601

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Školky Litomyšl spol. s.r.o.

2 записи

CARBAP K74

Действует

Musa x paradisiaca L. · Банан райский

Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), Centre Africain de Recherches sur Bananiers et Plantains (CARBAP)

1 запись

AC 459 011

Действует

Actinidia chinensis Planch. · Киви

RAFFAELE TESTOLIN|GUIDO CIPRIANI|GUGLIELMO COSTA

1 запись

AP CG001

Действует

Choisya x dewitteana Geerinck

Alan Postill

2 записи

Aboa

Прекращена

Gypsophila L. · Гипсофила

Miyoshi & Co.

1 запись

AKATA88

Действует

Hibiscus coccineus x Hibiscus moscheutos L.

Yukio Kurabayashi

1 запись

Anouk Deluxe 2028

Заявка подана

Lavandula stoechas L. · Лаванда испанская

Paulus P. M. van der Salm^^^Lammert Koning

1 запись

BOZVAZ019

Прекращена

Rosa L. · Роза

Pheno Geno Roses B.V.

1 запись

A 2428T

Заявка подана

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

John R Clark

1 запись

AP CY002

Прекращена

Choisya x dewitteana Geerinck

Alan Postill

1 запись

Bozedib024

Прекращена

Rosa L. · Роза

Pheno Geno Rose D.O.O.

1 запись

1B19

Заявка подана

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

Luis Navarro Lucas^^^José Antonio Pina Lorca^^^José Juárez Roldán^^^Carmen Ortega Calabuig^^^Violeta Ortega Calabuig^^^Antonio Navarro Lucas^^^Pablo Aleza Gil^^^José Cuenca Ibañez^^^Rosario Marin Pastor

6 записей

AG 90

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

CRA-W

1 запись

BCL 1683

Отозван

Clematis L. · Клематис

Kimmo Rumpunen

1 запись

APF 238T

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

John R Clark

1 запись

A 2526T

Заявка подана

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

John R Clark

1 запись

Tardo

Охрана истекла

Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель

HR SI

3 записи

Da taglio

Действует

Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый

2 записи

Delikatesse

Охрана истекла

Cucumis sativus L. · Огурец

HR SI

2 записи

Bardowicker

Охрана истекла

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

HR SI

2 записи

Kostanjevka

Охрана истекла

Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная

HR SI

2 записи

Simo

Прекращена

Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква

3 записи

Gamay noir

Действует

Vitis L. · Виноград

2 записи

Würzer

Действует

Vitis L. · Виноград

2 записи

Перейти к странице 82 163 245 291 327 381 401 409 490 491

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.