Признаки сорта

Крахмалистость

Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.

Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.

Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.

Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.

Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Картофель 565 Кукуруза 518 Кукуруза 213 Ячмень 23 Сорго 15 Тритикале 14 Горох 10 Сорго зерновое 8 Пшеница мягкая 6 Рис 6 Рожь 4 Каштан посевной 4

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MONSANTO TECHNOLOGY

4 записи

Anna Rosa

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

SIPRE

NL UA

4 записи

Trooper

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

LIMAGRAIN EUROPE

7 записей

SY Vitamin

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta participation AG

4 записи

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

RAGT 2N S.A.S

4 записи

Rosalie

Прекращена

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза

Advanta Seeds B.V. (NL)

FR NL

4 записи

Quentin

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

SAATZUCHT GLEISDORF GESMBH

IT UA

3 записи

RGT Poxxtal

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза

RAGT 2n, FR

CZ FR

3 записи

Prospect

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

LIMAGRAIN EUROPE

5 записей

Milkmax

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза

SYNGENTA FRANCE SAS, FR

FR NL

3 записи

1 2 ... 21 22 23 24 25 26 27 ... 58 59 Дальше

Перейти к странице 8 14 17 34 42 51

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.