Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Leala

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

4 записи

Lleno de España

Действует

Cynara cardunculus L. · Артишок

2 записи

Legacy

Охрана истекла

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи

2 записи

Lange van Lod

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

3 записи

Katka

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

3 записи

Krivopeteljka

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

3 записи

Kazakh

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

2 записи

Krügers Dickstiel

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

4 записи

Jocheline

Действует

Ribes x nidigrolaria Rud. Bauer et A. Bauer · Йошта

4 записи

Jiřka

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Klubíčko

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Knieža Andrej

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

3 записи

Jalapeno Senorita

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Kölner blauer

Действует

Vitis L. · Виноград

2 записи

Jamaica

Действует

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная

2 записи

Julus

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

2 записи

Kékfrankos

Действует

Vitis L. · Виноград

4 записи

Kamus

Действует

Allium porrum L. · Лук-порей

2 записи

Kirschnuss

Действует

Juglans regia L. · Орех грецкий

3 записи

Keira

Охрана истекла

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

2 записи

Junijska lepotica

Действует

Pyrus communis L. · Груша

2 записи

Königlicher Kurzstiel

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

3 записи

Kende

Действует

Pisum sativum L. · Горох

2 записи

Johan

Действует

Pisum sativum L. · Горох

3 записи

Перейти к странице 38 53 77 115 143 163 192 231 253

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.