Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
TAKII JAPAN and CO. 180 UMEKOJI
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Research B.V.
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
Wilfried Holzwart
Hordeum vulgare L. · Ячмень
CREA-CENTRO DI RICERCA INGEGNERIA E TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI (CREA-IT-RM)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Crop Protection AG
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Louis Meerlo
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Agrisel, SK
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
BEJO ZADEN
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Agrisel, SK
Cucurbita pepo L. · Кабачок
ZKI, H
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
SEMO a.s
Cucumis melo L. · Дыня
Kees Reinink
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Agrisel, SK
Rosa L. · Роза
Michel Adam (FR)
Rosa L. · Роза
Michel Adam (FR)
Rosa L. · Роза
Michel Adam (FR)
Rosa L. · Роза
Michel Adam (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bejo Zaden, NL
Rosa L. · Роза
Michel Adam (FR)
Rosa L. · Роза
Michel Adam (FR)