Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Origanum majorana L. · Майоран садовый
Christoph Kleinhanns / Elke Siebecke
Rosa L. · Роза
Mark Gergely / Mark Gergelyne
Rubus idaeus L. · Малина
Szkółka Jagoda Teresa i Jan Wyrobek
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Yarosh Andrii Vasylovych, Zviahintseva Anna Mykolaivna, Sheliakina Tetiana Anatolivna, Zuza Olena Oleksandrivna, Skrypnyk Olena Oleksiivna, Iodkovskyi Vladislav Zdislavovych, Suvorova Kateryna IUriivna, Usova Zoia Vasylivna, Riabchun Nataliia Ivanivna, Le
Callistephus chinensis (L.) Nees · Астра китайская
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Szymanów Sp. z o.o.
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Domaine Public (FR)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Moravoseed spol. s r.o.,Pryvatne male pidpryiemstvo " Tyras",
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Anethum graveolens L. · Укроп
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Capsicum annuum L. · Перец
Holovchenko Roman Oleksandrovych,Holovchenko Oleksandr IAkovych,
Ribes L. · Смородина
INCONNU (FR)
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
UNITED GENETICS SEEDS CO
Matthiola incana (L.) R. Br. · Левкой
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Cucumis sativus L. · Огурец
Domaine Public (FR)
Phacelia
DEUTSCHE SAATVEREDELUNG AG
Rosa L. · Роза
Louis LENS (BE)
Lonicera caerulea L. · Жимолость синяя
OGUP „Bakczarskoje”
Rosa L. · Роза
Dzidra Rieksta
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Ageratum houstonianum Mill. · Агератум Хоустона
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Szymanów Sp. z o.o.
Ribes L. · Смородина
INCONNU (FR)
Rosa L. · Роза
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Rosa L. · Роза
Monique Laperriere (FR)