Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rubus L. · Малина и ежевика
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Shevchenko Ihor Andriiovych
Juglans regia L. · Орех грецкий
Szentivanyi Peter
Actinidia kolomikta Maxim.
Vytauto Didžiojo universitetas
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Solanum melongena L. · Баклажан
Jan Naaktgeboren
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Роза
Bolesław Wituszynski
Citrus japonica Thunb.
INCONNU (FR)
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Turovtsev Mykola Ivanovych, Turovtseva Valentyna Oleksandrivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Роза
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)
Ornithopus sativus Brot. · Сераделла посевная
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Pisum sativum L. · Горох
Sytnychenko Serhii Mykolaiovych
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Raphanus sativus L. var. sativus · Редис
Vyrodova Oksana Volodymyrivna, Cherkasova Valentyna Korniivna, Korniienko Serhii Ivanovych, Syvokon` Nadiia Pylypivna, Kyriukhina Nataliia Oleksandrivna, Horova Tamara Korniivna,
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Dr H.R.Spath
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Service Officiel de Controle (FR)
Rosa L. · Роза
Mark Gergely
Dahlia Cav. · Георгина
Maatschap van der Linden en Zoon
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Koval`chuk Zoreslava Volodymyrivna, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych,
Cucumis melo L. · Дыня
HM.CLAUSE
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Pozdniakov Volodymyr Vasyl`ovych, Movchan Tetiana Dmytrivna, Tymchuk Serhii Mykhailovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych,