Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
Holubov IEvhen Oleksiiovych, Scherbatiuk Ruslan Viktorovych, Fesenko Ihor Valeriiovych, Kharyts`kyi Mykola Volodymyrovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Verba Hryhorii Stepanovych, Kryvets` Dmytrii Olehovych,
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
H. C. Hoekert
Rosa L. · Роза
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Rosa L. · Роза
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
Rosa L. · Роза
Philippe Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)/Richard Laperriere (Roseraie Laperriere) (FR)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Pikovs`kyi Myroslav Iosypovych, Yakubenko Borys IEvdokymovych, Horhan Tetiana Mykhailivna, Horhan Nadiia Oleksandrivna, Horhan Mykhailo Dmytrovych,
Rosa L. · Роза
Robert Louis Laperriere (FR)
Carthamus tinctorius L. · Сафлор
Zhuzha Oleksandr Dmytrovych, Yokych Drahan Radomirovych, Lazer Petro Nartsisovych, Tarasova IAna Anatoliivna, Lebid` Zoia Ivanivna, Vedmedieva Kateryna Vladyslavivna,
Prunus domestica L. · Слива
APP Darzkopibas instituts, V.Trajkovski
Tulipa L. · Тюльпан
Tulip Flower B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Jun Kida
Ribes rubrum L. · Смородина красная
Sherenhovyi Vitalii Petrovych, Silenko Volodymyr Oleksandrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,
Callistephus chinensis (L.) Nees · Астра китайская
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Szymanów Sp. z o.o.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Khareba Volodymyr Vasylovych, Horova Tamara Korniivna, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Chaban Lesia Vasylivna, Kryvets` Dmytrii Olehovych,
Anethum graveolens L. · Укроп
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Callistephus chinensis (L.) Nees · Астра китайская
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Swietoslaw sp. z o.o.
Pyrus communis L. · Груша
Vasil S. Georgiev, Atanas H. Enev, Rozka N. Gabova
Dahlia Cav. · Георгина
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный
HORTAG SEED CO.
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Tulipa L. · Тюльпан
J.W. Reus Bloembollen B.V.
Anethum graveolens L. · Укроп
Hodowla i Nasiennictwo Roslin Ogrodnicz. Sp.z o.o. Bakow
Rosa L. · Роза
HAENCHEN| Dr. sc. Eckart Haenchen