Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMO a.s
Rosa L. · Роза
Samuel McGredy
Capsicum annuum L. · Перец
ENZA ZADEN BEHEER B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Radu Grumeza
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Jennings, Derek L.|Dundee, Scotland
Cucurbita pepo L. · Кабачок
SAKATA SEED SUDAMERICA LTDA
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Vilmorin-Mikado
Capsicum annuum L. · Перец
Semo, CZ
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Nevis Fruit Company LTD
Begonia L. · Бегония
L. DÆHNFELDT A/S
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Daucus carota L. · Морковь
MORAVOSEED
Capsicum annuum L. · Перец
SABANCI METIN
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Piet de SONNAVILLE (NL)
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
Moravoseed Spol. S.r.o
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Takii & Co. Ltd., Kyoto 600-91
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Výzkumný a Šlechtitelský Ústav Ovocnárský Holovousy s.r.o.
Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson · Актинидия
Dalpane Vivai
Pisum sativum L. · Горох
SEMO a.s
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
HM.CLAUSE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
S.A. Florymond Depre
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Enza Zaden Beheer B.V.