Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
SEMO A.S., CZ
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Hazera Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
MORAVOSEED
Avena strigosa Schreb. · Овёс песчаный
J. Joordens' Zaadhandel B.V.
Allium schoenoprasum L. · Лук-резанец
Jan Draaistra
Pyrus communis L. · Груша
RUP «BRESTSKAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA NAN BELARUSI»
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Rene van Meijel
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
MORAVOSEED
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Seminis Vegetable Seeds
Capsicum annuum L. · Перец
ENZA ZADEN BEHEER B.V.
Prunus domestica L. · Слива
Universitat Hohenheim, D
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
TOZER SEEDS LTD
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Petr Klapshtie
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
SEMO a.s
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
Heidezüchtung Kurt Kramer
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Petr Klapste
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
INIAV - Instituto Nacional de Investigacao Agraria e Veterinaria.
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Toft Plant Breeding APS
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Schniga GmbH (IT)
Alstroemeria L. · Альстромерия
van Zanten Plants b.v