Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Semenarna Ljubljana, SI
Solanum lycopersicum L. · Томат
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan (NL)
Zea mays L. · Кукурудза
Daucus carota L. · Морква
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Capsicum annuum L. · Перець
Capsicum annuum L. · Перець
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rubus idaeus L. · Малина
Capsicum annuum L. · Перець
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Pisum sativum L. · Горох
ANSEME SRL
Capsicum annuum L. · Перець
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rubus L. · Ожина
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Ribes aureum Pursh · Порічка золотиста
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Rubus L. · Ожина