Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Capsicum annuum L. · Перець
Rubus idaeus L. · Малина
Pisum sativum L. · Горох
Pisum sativum L. · Горох
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Rubus idaeus L. · Малина
Pisum sativum L. · Горох
Rubus L. · Ожина
Rubus idaeus L. · Малина
Pisum sativum L. · Горох
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
Rubus idaeus L. · Малина
Rubus L. · Ожина
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Capsicum annuum L. · Перець
Pisum sativum L. · Горох
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка