Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Gebroeders Bakker Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Syngenta Crop Protection AG
Pisum sativum L. · Горох
VAN WAVEREN SAATEN GMBH / VAN WAVEREN SAATEN GMBH
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Welver, D
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
HM Clause SAS (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Holland-Select Research B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Irina Weil in Fa. Bruno Nebelung GmbH & Co. KG
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Daucus carota L. · Морква
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
ZKI, H
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Holland-Select, NL
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
PAUL M. LYRENE
Daucus carota L. · Морква
Service Officiel de Controle (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Service Officiel de Controle (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Sementi Dotto (IT)
Spinacia oleracea L. · Шпинат
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Information not available - Contact NL authorities
Ribes L. · Порічки
Stat Minnesota (US)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli