Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Seminis SVS Holland, NL
Capsicum annuum L. · Перец
ZERAIM GEDERA
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Nunhems Zaden BV (NL)
Rosa L. · Роза
WERNER NOACK
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Lactuca sativa L. · Салат
SEMILLAS FITO SAU
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
ZETA SEEDS S.L.
Malus Mill. · Яблоня
Kiddle, Kenneth W.|Hawkes Bay, New Zealand
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Sinapis alba L. · Горчица белая
SEMENCES DE FRANCE
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Sementi Dotto (IT)
Capsicum annuum L. · Перец
SVS, NL
Begonia x hiemalis Fotsch · Бегония элатиор
M. KOPPE BV (NL)
Arrhenatherum elatius (L.) P. Beauv. ex J. Presl & C. Pres · Райграс высокий
SAATZUCHT STEINACH GMBH and CO KG
Phacelia tanacetifolia Benth. · Фацелия пижмолистная
P.H. Petersen Saatzucht Lundsgaard GmbH Herrn Asmus Sören Petersen / Dr. Werner Horn in Fa. Syngenta Hadmersleben GmbH
Capsicum annuum L. · Перец
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
VILMORIN
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bejo Zaden BV (NL)
Rosa L. · Роза
Rosen Tantau KG