Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная
Universita degli Studi di Perugia, I
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Daucus carota L. · Морковь
HM.CLAUSE
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
Meilland Alain A.|Antibes, FR
Pisum sativum L. · Горох
Zoldsegtermesztesi Kutato Intezet, H
Petunia Juss. · Петуния
Hiroshi Hirabayashi, Keisei Rose Nurseries, Inc.
Cynara cardunculus L. · Артишок
NUNZA B.V.^^^Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Dahlia Cav. · Георгина
Verwer Aad
Dahlia Cav. · Георгина
Verwer, Aad|Lisse, Netherlands
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA CENTRE MAS BOVE
Vaccinium virgatum Aiton · Черника прутьевидная
Patel Narandra
Zantedeschia Spreng. · Зантедеския
Sande B.V.
Vaccinium virgatum Aiton · Черника прутьевидная
SCOTT NESMITH ARLEN D. DRAPER,
Rosa L. · Роза
Rosen Tantau KG
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
PAUL M. LYRENE
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
PAUL M. LYRENE
Canna L. · Канна
Potgieter, Jan H.|P.O. Box 536, Bethal 2310, South Africa
Rosa L. · Роза
Meilland Alain A.
Vitis L. · Виноград
VI¥A DEL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE LOS EEUU DE ACA. EN EL SERVICIO DE INV. AGRICOLA
Rosa L. · Роза
DAVID JC AUSTIN
Rosa L. · Роза
David J.C.Austin
Rosa L. · Роза
DAVID JC AUSTIN
Rosa L. · Роза
David J.C.Austin