Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Station de Geneva (US)
Brassica napus var. napus · Рапс
DEUTSCHE SAATVEREDELUNG AG
Brassica napus var. napus · Рапс
Syngenta Participations AG
Gerbera L. · Гербера
FLORIST HOLLAND B.V.
Phacelia tanacetifolia Benth. · Фацелия пижмолистная
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bejo Zaden BV (NL)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Zanzi Fruitgowing Equipmet, I
Daucus carota L. · Морковь
Semenarna Ljubljana, SI
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Service Officiel de Controle (FR)
Helianthus annuus L. · Подсолнечник
RAGT 2N S.A.S
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Ferry Morse Seed Co.(USA) (US)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend Seeds B.V.
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава
Vicente Trucillo
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Asgrow Seed Company (US)
Rosa L. · Роза
MR ALAIN MEILLAND
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Sativa coop (IT)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HM Clause Inc (US)
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Pop Vriend Seeds B.V. (NL)
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Syngenta Seeds B.V. (NL)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds BV (NL)
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Mazerreeuw Jaap
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Petr Klapste
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
Volmary Ltd