Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
SSC JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Hazera Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta UK Ltd
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Cucurbita pepo L. · Кабачок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Capsicum annuum L. · Перец
HM.CLAUSE
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Harris Moran Seed Company (USA) (US)
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Remi Leviel
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend, NL
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Vilmorin SA (FR)
Malus Mill. · Яблоня
MICHIELSEBS LUDOVICUS JACOBUS ELESABETH
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Gebr. Bakker, NL-1723 ZG Noord Scharwoude
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Thaam Wijnker
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Pisum sativum L. · Горох
Sharpes International Seeds
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
NUNZA B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
SCHIMMELPFENG HERMANN
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Xiaoquanq Liang
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Rosa L. · Роза
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
VAN DER PLOEG SJAAK