Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Hehk Driessen
Cichorium endivia L. · Эндивий
ENZA ZADEN
Pisum sativum L. · Горох
SEMO A.S., CZ
Cucumis sativus L. · Огурец
Domaine Public (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Stat Exp of Vineland (CA)
Prunus domestica L. · Слива
Universitaet Hohenheim
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
MORAVOSEED
Daucus carota L. · Морковь
Rijk Zwaan, NL
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Vissers International B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
IFSI Sweet Corn Division
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Remi Leviel
Brachyscome Cass. · Брахикома
Richard Anderson c/o Merricks Nursery
Allium fistulosum L. · Лук батун
MORAVOSEED CZ A.S.
Allium schoenoprasum L. · Лук-резанец
Jan Draaistra
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Kees Reinink
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica napus L. · Рапс
DEUTSCHE SAATVEREDELUNG AG
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
MAROHN HAEGER| Horst Marohn und Ulrich Haeger
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд
Bejo Zaden B.V.
Pisum sativum L. · Горох
SYNGENTA CROP PROTECTION AG / SYNGENTA CROP PROTECTION AG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Paul Degreef
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Hazera Seeds B.V.