Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Phacelia tanacetifolia Benth. · Фацелия пижмолистная
Walter Schuster
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
GEBR
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Sagaplant AS, N-3812 Akkerhaugen
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Výzkumný a Šlechtitelský ústav Ovocnářský Holovousy s.r.o.
Capsicum annuum L. · Перец
Bayer Holland B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Rodney Coe
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Verneuil Recherche SA (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Yuksel Tohumculuk LTD
Capsicum annuum L. · Перец
Zoldesegtermesztesi Kutato Intezet RT (HU)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta, NL
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
HM.CLAUSE
Brassica napus var. napus · Рапс
DEUTSCHE SAATVEREDELUNG AG
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Van Waveren Saaten GmbH
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Ger Beemsterboer
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
GEBR BAKKER ZAADTEELT
Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
SEMO a.s
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Capsicum annuum L. · Перец
RIJK ZWAAN WELVER GmbH, DE