Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
MORAVOSEED
Allium porrum L. · Лук-порей
A L TOZER LTD
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Enza Zaden Beheer B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Petr Klapste
Solanum melongena L. · Баклажан
Rene Khenkuet
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
ASGROW SEED CO
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Glycine max (L.) Merr. · Соя
First Line Seeds Ltd
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
ZKI, H
Linum usitatissimum L. · Лён
Terre de Lin Sca (FR)
Phacelia tanacetifolia Benth. · Фацелия пижмолистная
State Science Research Institute of Beekeeping
Vitis L. · Виноград
J. Csizmazia
Trifolium incarnatum L. · Клевер инкарнатный
ROBERTO GUARNIERI
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Holland-Select, NL
Calibrachoa Cerv. · Калибрахоа
Ushio Sakazaki, Plant 21 LLC
Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский
Sakata Seed Corporation
Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский
Sakata Seed Corporation / Sakata Seed Corporation
x Petchoa J. M. H. Shaw · Петхоа
TSUKAHARA JUN
x Petchoa J. M. H. Shaw · Петхоа
TSUKAHARA JUN
x Petchoa J. M. H. Shaw · Петхоа
TSUKAHARA JUN
x Petchoa J. M. H. Shaw · Петхоа
UI AKINOBU|ISHIKAWA SHIN
x Petchoa J. M. H. Shaw · Петхоа
UI AKINOBU|ISHIKAWA SHIN