Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Renaissance

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

5 записей

Rina

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

7 записей

Riesling

Действует

Vitis L. · Виноград

3 записи

Red

Действует

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская

4 записи

Rode Boskoop Schmitz Hübsch

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

3 записи

Prijswinner

Действует

Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная

3 записи

Ramoso calabrese

Действует

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи

3 записи

Protéor

Действует

Brassica oleracea L. (Kale Group) · Капуста листовая

4 записи

Primaris

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

6 записей

Örshult

Действует

Pisum sativum L. · Горох

3 записи

Nero di Milano

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

3 записи

Navaho

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

4 записи

Narana

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

6 записей

Mors stora

Действует

Pisum sativum L. · Горох

3 записи

Mor Kristin

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

3 записи

Matador

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

3 записи

Novires

Прекращена

Spinacia oleracea L. · Шпинат

3 записи

Lutowka

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

4 записи

Lemmik

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

4 записи

Litinia

Действует

Raphanus sativus L. var. oleiformis Pers. · Редька масличная

3 записи

Kiowa

Действует

Rubus L. · Малина и ежевика

4 записи

Kinghorn Wax

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

3 записи

Kapya

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

3 записи

Kentucky Wonder

Прекращена

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

3 записи

Перейти к странице 38 39 77 115 129 149 154 192 231 239

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.