Возделывание

Пригодность к заморозке

Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.

Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.

Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.

Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.

Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 595 Горох 313 Фасоль 290 Виноград 255 Яблоня 198 Капуста цветная 194 Земляника садовая 155 Перец 154 Абрикос 153 Персик 146 Георгина 124 Виноград 121

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Jet

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

5 записей

Indalo

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

3 записи

Groninger

Действует

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская

4 записи

GSS 8388

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

4 записи

Gasana

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

5 записей

Fordhook Giant

Действует

Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд

5 записей

Debreceni apró

Действует

Pisum sativum L. · Горох

5 записей

Corona

Действует

Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная

3 записи

Delcorf Diana

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

5 записей

Cawood

Действует

Pisum sativum L. · Горох

4 записи

Cyclone

Действует

Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная

4 записи

Cherokee Wax

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

3 записи

Chenin Blanc

Действует

Vitis L. · Виноград

3 записи

Berleis

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

6 записей

Barbara

Действует

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная

3 записи

Black Pearl

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

5 записей

Bencanta

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

ANSEME SRL

3 записи

Ben More

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

6 записей

Båstad

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

3 записи

Aubervilliers

Действует

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

3 записи

Augustus

Действует

Ribes rubrum L. · Смородина красная

9 записей

Adela

Действует

Festuca arundinacea Schreb. · Овсяница тростниковая

3 записи

Anastasia

Действует

Daucus carota L. · Морковь

3 записи

ARAUCO

Действует

Olea europaea L. · Олива

3 записи

Перейти к странице 38 40 77 115 130 150 154 192 231 240

Возделывание

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.