Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Domaine Public (FR)
Glycine max (L.) Merr. · Соя
Kobyzieva Liubov Nykyforivna, Tymchuk Serhii Mykhailovych, Moshkova Olena Mykolaivna, Harbuz Liubov Ivanivna, Matushkin Viktor Oleksiiovych,
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Estonian University of Life Sciences Institute of Agricultural and Environmental Sciences Polli Horticultural Research Centre
Capsicum annuum L. · Перец
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Heljo Jänes 100%
Vitis L. · Виноград
Doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc. (CZ)
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Advanta US Inc
Fuchsia L. · Фуксия
Fred Hendriks
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
CHARLES VALIN
Lactuca sativa L. · Салат
DR. E.J. RYDER
Petunia Juss. · Петуния
Ushio Sakazaki
Neoregelia L.B. Sm. · Неорегелия
Skotak Chester
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS